藠头被吃货们誉为“菜中灵芝”她有哪些营养价值呢

今天小表妹给你分享家乡的土特产“”藠头【jiaotou】”，小表妹的家乡在贵州省兴仁市回龙镇，这里是高山坡地，其土壤以中壤沙、泥土为主，耕作通风透气性，气侯温和湿润日光照较为充足。土特产种类繁多，白萝卜、薏仁米、藠头、大蒜、核桃、生漆等，享有'高山大萝卜”、“胡萝卜之乡'的美称。

每到采收时节，就会来几个收购的人，需求量小，压价很低，导致收回来的庄稼滞销卖不出去，

每到赶集天走在街口，听到农友们叫苦，心里也很是无奈。不叨叨了，小表妹还是继续为你介绍藠头吧。因藠头的特殊性，生长全程都是人工除草，不用除草剂。

藠头约三月开始上市，采收时长约4个月。富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品

其干制品还可入药，有健胃、轻痰、治疗慢性胃炎的功效。

藠头的吃法也很多、如炒腊肉、凉拌、炒咸鱼、做糖醋藠，做罐头等等。

藠头像葱一样富含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，适量吃可以增进食欲，有助肠胃功能的提高。若跟含维生素B1含量较多的食物一起食用，还能促进食物的淀粉及糖质变为热量，缓解疲劳。

藠头的钙、磷等无机盐含量极高，常食对于孩童或缺钙的老人都是很好的。一般人都可也吃藠头。尤其适合胸痹心痛、脾气比较虚弱胀满、大便溏泄没有食欲、时常被困乏无力困扰的朋友。

1、藠头性温，如果身体比较气虚、发热的人群就不可食用。

2、非积滞者、胃比较弱或者不耐蒜味的人群，就不适合吃了。

3、不要贪嘴多吃哦，也免会上火导致胃疼。

藠头特殊的香辣味，还会刺激到宝宝娇嫩的肠胃和口腔，婴幼儿不易吃，也免造成便秘。

(⊙o⊙)哇哦 看着是不是好馋 好想吃啦