位于秋长街道周田村的碧滟楼宏伟大气，凝聚着客家人在外打拼、自强不息的精神

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生活中，我们可能会听到人们谈论什么客家人，对于这些特殊人群，生活在北方的人来说就会没有什么概念了。对客家人的理解，南方人要比北方人有深刻的体会。那什么是客家人？客家人为什么会称客家人？今天就这个问题与大家共同学习一下。

赣县区北隅的白鹭乡白鹭村，距赣州城区63公里，与兴国县、万安县接壤。村落依山傍水，沿着鹭溪河呈月牙形、南北向分布，总面积约1平方公里。白鹭古村始建于南宋绍兴六年（1136年），距今已有880多年历史。目前有近3000名村民居住，98%为钟姓族人。

挨正话哦（我就说嘛）

赣州市客联会副会长薛华平向考察组介绍了赣州市客联会相关情况、学术研究成果，现场赠送部分学术书籍，考察组回赠了“客家祖训”条幅纪念品。考察组参观了赣州古城墙、赣县客家文化城、赣州市博物馆客家展厅、南康百家姓和谐城等地，进一步感知客家千年的迁徙历史，了解了客家民俗、客家建筑、客家文化、客家精神。双方一致认为，要加强两地客家文化的交流与学习，取长补短，让客家文化在传承中求创新、在创新中保护。

初夏时节，走进崇义上堡梯田，如同走进一幅农耕诗画：绵延起伏的山峦上，层层叠叠的梯田，静静地铺陈在眼前，接天连地、精致恢宏。一条条蜿蜒的田埂犹如绿色湖面的圈圈涟漪，与天光云影、山间民居和耕耘于田畴的客家儿女，共同构成一幅美不胜收的长卷。

赣州通天岩石窟群，位于赣州中心城区西北方向6公里处。这里丹霞披翠，谷邃岩深，在幽谷胜景中隐藏着一处艺术宝库。峭壁凌空的洞窟绝壁上雕刻着389龛佛像、神兽和128品北宋以来的珍贵题刻，它是赣、闽、粤客家“大本营”中唯一的石窟群。正是这片珍贵的石窟群，见证了客家民系形成的“摇篮”时期，留下北宋早中期以来客家民系在赣南孕育形成和发展的一方足迹。

第一道：酿豆腐

客家精神：中国革命中闽西客家子弟的独特气质

他们操着外人听不懂的方言，却不在56个民族的名单里；他们吸收了海洋文化不断向海外扩展，却有着非同寻常的自我意识和价值观；他们偏居中国政治文化主舞台的一角，却有自信自称是真正的汉族传人。

客家灰水粄历史渊源甚久，早在宋元时期就有制作食用灰水粄的习俗。由于其香脆可口，柔软而有韧性，在制作过程中加入了韭菜、大蒜，食用时佐以米酸酒、姜末、辣椒，有壮阳补肾、健胃消食、软化血管、驱除风寒感冒之功效。故成为定南客家民间最常食用的特色小吃及走亲访友馈赠之佳品。

石壁客家祖地位于福建省三明市宁化县石壁镇石壁村，是全球1.2亿客家人的祭祖圣地和朝圣中心，是世界客家祖籍地、客家文化与民系发祥地、世界客属祈福圣地。

客家丸子种类繁多，笼统概括的话，包括肉丸子和素丸子。其中肉丸，一般泛指以肉沫为主料制作而成的球状类食品，通常包括猪肉丸、牛肉丸、鱼丸等等，我们在火锅店也经常能看到其身影。肉丸遍布全国，很多地方都有，做法不一，但却大同小异。至于素丸子，各地却有自己独特的风格。今天，我们就通过对各类丸子的解读，去了解一下客家丸子的文化传承。