客家人讲客家话，它是非常亲切的。就连日常用语也是如此。不过，也逐渐简化，有点近似普通话的方言普通话。

凡事做完了，自己觉得做得很完美了，你都会很满意地说一声‘搞腍’。凡事经过大家商量妥帖了，最后确定下来了，也会满意地说一声‘搞定’或‘搞定着欸’。

农耕社会，对于居住在客家山村、以耕田作地谋生的客家人来说，犁耙并不陌生。犁耙作为主要的生产农具，陪伴他们度过了漫长的岁月。下面，作浅显阐述。

糯米粉和木薯粉各250g，五花肉半斤，豆腐干两块，香菇

这是四川流传几百年的民谣：潼川豆豉保宁醋，荣隆二昌出夏布……这是全国业界流行的说法：四川的酒，云南的烟，天下豆豉出潼川……这是三台人传唱的童谣：凉粉凉面真好吃，离了豆豉不得行！

赣南的客家人喜欢吃萝卜饺，萝卜饺是赣南的信丰名小吃。信丰以萝卜而得名，因气候、土质等因素，信丰一直盛产萝卜，其个大，皮薄、甘甜、汁多，长期以来，当地人不断尝试和变换着萝卜的吃法，用番薯粉和水混合放入锅内炒至半熟，搓成面团，做成饺子皮，萝卜煮烂剁碎加入佐料炒勾芡，加上一片肉片和一片鱼片，包成月牙形，上锅蒸十五分钟，醮着辣椒酱油，味道鲜美无比！

By 鑫雨霏霏 【豆果美食官方认证达人】

赵佗（约公元前240年-公元前137年），恒山郡真定县（今河北正定县）人，秦朝南海龙川令，南越国创建者。 他从前219年作为秦始皇平定南越的50万大军的副帅，一直到去世，共参与治理岭南81年，期间一直实行“和辑百越”的政策，促进了汉越民族的融合，并把中原地区的先进文化带到了南越之地，使南越得到了更好的发展。

（本文图片均由广东中国客家博物馆提供）

山居宣泄常问候 涂明谦

冠豸山，这个位于福建龙岩市连城县的风景区，距离南靖土楼的“四菜一汤”只有3个多小时的车程，景色却是迥然不同，流连于闽江、汀江、九龙江的“三江”源头，大有忘却繁华都市梦，我在山中等雾来的感觉。从冠豸山旅游回来，大家不是问这个地方在哪里，而问得最多的，还是“冠豸山”这几个字，到底念什么？“豸”字在打字的时候，要打“zhi”（志），而在当地，大家都念“zhài”（寨），冠豸山以其主峰酷似古代御史（法官）头戴的獬豸冠而得名，冠豸山不仅只是字很特别，景也特别。

客家家规家训是传统中国家训文化的代表，是客家人注重家教、传承优良家风的集中体现，蕴含着客家人忠孝为本的家国情怀、亲善睦邻的行为规范、克勤克俭的生存智慧，处处彰显中华优秀传统美德，蕴含着丰富的人生经验和深厚的文化精神。

历史上，客家本是中原汉人，他们南迁至闽粤赣边区山区后，为防止土著和盗匪的打劫及猛兽的袭击，他们建造的土楼、围屋，皆防范严密，甚为安全。

作为一种风味小吃，味窖粄以其物美价廉、嫩滑爽口而备受客家人的喜爱。从字面上解释，味指的是调味料，所以酱油客家话叫作白味，鱼露叫作鱼味。不过，传统味窖粄的味既不是白味也不是鱼味，而是“红味”，一种用黄糖、酱油、姜蓉等熬制而成的甜料。