7月常做的懒人菜，7分钟出锅，好吃不油腻还便宜，吃3碗饭还想吃

真正炎热的暑天悄悄来临了，在这样闷热的天气里，做饭成了一大愁事，因为大家都没什么胃口，做饭的那个人更加提不起食欲，一餐饭还没做好，就一身水一身汗了，所以，在7月的大暑天里，我最爱做懒人下饭菜。

比如今天要跟大家分享的这一道鱼头做法，好吃不油腻还便宜吃，每一次做，吃3碗饭都还不够，总觉得还想再吃一点，而且连汁都不想放过，做法特别简单哦。

食材准备：大鱼头1个，料酒，1勺淀粉，姜1块，大蒜头半个，小红辣椒3个，两勺剁椒，蚝油，蒸鱼豉油，葱花，热油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个大鱼头，买鱼头的时候可以一整条鱼买，这样便宜而且鱼肉还可以做几道菜，一天的菜都不愁了。大鱼头清洗干净后，把它砍成小块，砍好放到大碗中，加上少许的料酒，1勺淀粉，把它抓拌均匀后放一边备用。

第二步：准备姜1块、大蒜头半个、小红辣椒3个，把姜和蒜头去皮，然后全部一起清洗干净，再用刀剁碎放入碗中，喜欢吃辣一点的朋友，可以多加几个小米辣。

第三步：在剁好的姜蒜辣椒碎中加入两勺的剁椒，适量的蚝油，把它搅拌均匀，因为剁椒是咸的，可以不用再加盐了，搅拌均匀后放一边备用。

第四步：准备一个平底盘，把调好鱼头块摆入盘中，尽量不要重叠在一起，摆好后上面铺上刚刚调好的材料，铺平一点，每一块鱼块都要有。

第五步：准备一个足够大的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，再把准备好的鱼头端进去放到蒸架上，然后盖上锅盖，调大火蒸7分钟，如果有重叠一起的鱼块，要增加一两分钟。

第六步：蒸鱼头蒸好就可以直接关火出锅了，浇上点蒸鱼豉油，撒上提前准备好的葱花，最后浇两勺刚煮开的花生油，一股浓郁的香味飘满屋了，看到成品，肚子都咕咕叫了，真的好有食欲。

这一道剁椒鱼头就做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的鱼头，肉质嫩滑味道香，鲜辣开胃，是一道不错的下饭菜哦，天气热不想在厨房呆太久，可以多做一些这样的懒人菜，超下饭，连汁都不想剩下。

此图文原创作者：客家人铁头

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