脆皮鸡腿的做法 怎么做脆皮鸡腿
发布时间：2023-04-09 06:15:31 作者：互联网收集 浏览量：211
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
今天分享一个脆皮鸡腿的做法，鸡腿用这个方法做出来，外皮酥脆，肉质细嫩，小孩子没有不喜欢吃的，妈妈们快收藏吧。
鸡腿三个，清洗干净。为了更入味一点，把鸡腿用牙签扎一下。泡在清水中清洗干净。
生姜一小块，拍扁后切成碎末。把小葱和香菜揉一下，放入食盐，胡椒粉。加入蚝油，料酒，然后搅拌均匀，静置腌制30分钟。
土豆淀粉和面粉的比例是一比一，为了蓬松加香，加入一勺吉士粉，吉士粉在生活超市都有卖，没有的可以不放。
加入土豆淀粉炸出来的鸡腿不会回潮，放上一天也不回软，只用面粉刚炸出来的时候脆，放置一会就回软了，也就没那么好吃了。
吉士粉的主要作用是增色增香，放一点颜色好看。
再加入一勺食盐，胡椒粉。用勺子搅拌一下，倒出一部分后，加入清水，不要一次性加入，慢慢的加。搅拌成粘稠的面糊状态，用手能扯起丝。
然后把鸡腿裹满面糊，在放倒刚才兑好的面粉里，裹好面粉。
锅里烧油，把油烧至四成热，放入鸡腿。这个期间开小火慢慢炸，一定不要那么高的油温。以免造成外表已经焦了，里边还不熟。
这个时间要持续8到10分钟。最后升高油温，或者是复炸一次。捞出控油，就可以装盘。
上面可以撒上孜然，或者椒盐。好了，这道香酥好吃的脆皮鸡腿就做好了。
我是第一美食阿飞，感谢大家对第一美食的支持。
亲，快过年了，关注第一美食吧，让您有顿丰盛的年夜饭，第一美食每天都有不重样的家常菜，喜欢清淡的咱有，喜欢油腻的咱还有，如果你想吃的我们没有，请您在评论区贴出来，我们可以去尝试着做，阿飞谢谢大家支持。
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