脆皮烤肉

我家两个娃不吃五花肉，但是如果做成脆皮烤肉的话，一上桌下手的速度快到你无法想象。自己做的烤肉，皮脆肉嫩多汁，色泽金黄肥而不腻，轻轻的咬上一口唇齿间就充满油脂，哪种滋味香到无法自拔

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

1、五花肉收拾干净。

2、姜切片。

3、锅里放入适量清水（没过五花肉），五花肉皮朝下放入，放入姜片，倒入料酒，大火煮开再煮十分钟。

4、捞起五花肉用厨房纸擦干水分。

5、用牙签或者叉子密密麻麻扎些小洞洞。

6、扎好后在皮上抹上醋后再抹上一层盐。

7、翻过来在肉上切几刀，别切断了。

8、在切好的肉上和四周均匀的抹上五香粉和盐，切开的缝里也要涂抹。

9、用锡纸将肉和四周包起来，露出肉皮，放入冰箱冷藏腌制一晚。

10、第二天回温三十分钟后均匀地抹上一层小苏打。

11、放入预热好的烤箱里，190度上下火烤50分钟，肉皮金黄即可。

12、外表酥脆，肉质紧实的脆皮烤肉出炉啦！

13、用刀就着原来的切口切开。

14、装碟上桌。

1、一定要用牙签或者叉子密密麻麻的扎小孔不要偷懒哦，不然烤的时候皮不会起泡的。 2、小苏打不能多放，多了会苦。 3、自制脆皮烤肉，比买的好吃，一口咬下去皮脆肉紧致，太过瘾了！ 4、温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际情况调整。

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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