正月十六“走百病”“送瘟神”，牢记：吃3样忌2样，祈福平安吉祥

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时间过的真快，今天就是正月十六了，大家在正月十五元宵节，有没有放烟花，逛灯会，吃汤圆，很多人认为过了元宵节，春节算是正式结束了，其实按传统习俗来讲，过了正月十六新年才算正式结束。

正月十六是一个吉祥的日子，属于春节的最后一天，当然少不了一些习俗和禁忌，老话说：“正月十六“走百病”，“送瘟神”，到底是什么意思呢？下面一起来看看吧。

正月十六走百病，其实也就是遛百病，民间有这样一个说法，正月十六这一天，人们都会穿着节日的服装走出家门，逛庙会，去游玩。

立春过后，天气逐渐变暖，适合外出踏青，呼吸一下新鲜空气，锻炼一下身体，对健康有好处，所以百病都会自动消散，日子也会越过越好。

民间常有这样一种说法：“正月十五闹元宵，正月十六送瘟神”，在古时候，社会发展比较慢，人们的思想也比较落后，对于一些瘟疫和疾病，并没有什么好的治疗办法。

认为瘟疫就是瘟神降灾于人间，所以在正月十六这一天，会举行送瘟神的仪式，祈求上天能够保佑家人健康平安。

民间流传着这样一句俗语：“十六夜，炸麻花，扛笆斗，舞火把，撩人骂，送牛桩，老老少少乐哈哈”，其实里面的炸麻花，一是指炸玉米，二是指炸花生。

据说这一天是老鼠娶亲的日子，百姓在锅里炸花生，会有噼噼啪啪的响声，能把老鼠赶跑，寓意赶走霉运，新年能够福运连连。

1.准备花生米半斤左右，倒入盆中，加入清水淘洗干净，控水后加入食盐1克，颠盆拌匀，入一下花生米的底味，打入一个鸡蛋清用手抓匀，使花生米不易脱浆，再加入一把玉米淀粉颠盆拌匀，使每一粒花生米都能裹上淀粉。

2.起锅倒入清油，在等待油烧热的时间，把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉，避免炸制的时候粘锅，等油温烧至四成热时，下入花生米，用勺子推动几下，改成小火慢炸，用勺子连续翻动，避免把花生炸老，大概炸两分钟左右，捞出控油。

3.另起锅添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子连续搅拌，加入少许植物油，继续不停地搅拌，把糖汁从白色熬成微黄色时，加入几滴白醋，可以使炒出来的花生更脆，然后搅拌均匀，倒入花生米，快速翻炒几下，使花生米裹匀糖浆，即可起锅撤火。

4.再取一个锅铲，不断地翻动花生米，使花生米慢慢降温，这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜，然后装入盘中就可以上桌食用了。

俗话说：“上灯饺子落灯面”，从传统习俗上来说，正月十六这一天是要吃面条的，因为面条又叫条条顺，寓意诸事顺意，生活越过越好。

1.准备圆面条500克，放入盘中备用，黄瓜半根，切成均匀的细丝，蒜子几粒拍扁切成蒜末，提前炸好的花生米一小把，用刀拍碎放入盆中。

2.起锅烧水，水开后下入圆面条，用筷子抄动几下，改中火煮3分钟，煮至面条呈半透明状时，捞出控水过凉，再倒入漏勺中控水备用。

3.取一个小盆，倒入蒜末和黄瓜丝，加入食盐2克，味精1克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，葱油10克，辣椒油2克，用筷子搅匀，化开所有调料，再把面条倒入盆中，颠盆拌匀，使调料和面条融合在一起。

4.然后装入大碗里面，放上切好的黄瓜丝，花生碎和几片火腿肠，就可以上桌开吃了。

在我们北方，只要是过节，基本上都少不了吃水饺，因为水饺形似元宝，寓意财运滚滚，招财进宝，也寄托了人们对新年美好生活的期望。

1.盆中加入面粉300克，加入一勺食盐增加筋性，加入适量的温水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

2.锅中水烧开，下入洗净的荠菜，焯烫至荠菜变色返青，即可捞出放入凉水中过凉，挤干水分，放到菜板上切碎。

3.再准备韭菜一小把切碎，胡萝卜半根切成碎粒，加入一勺熟油拌匀，五花肉切成薄片，放入绞肉机里面，再放入葱段和姜片，搅成肉馅，放入盆中。

加入食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，包子饺子馅，芝麻香油各适量，打入一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀。

4.取出醒好的面团，切成均等的面剂子，擀成面皮，把馅料放到中间，包成饺子备用，锅中水烧开，下入包好的饺子，煮开后点入4次清水，用勺子顺锅边推动，等饺子全部漂浮起来，就可以关火开吃了。

在民间风俗里面，正月十六是一个纳财的日子，如果开仓就寓意财富会往外流，这一天家里的米缸和面缸最好要装满，寓意新的一年生活富足，越过越红火。

俗话说：“一年之际在于春，一日之际在于晨”，正月十六是新年的开始，人们都开始工作了，所以这一天是不能睡懒觉的，新的一年应该朝气蓬勃，让生活充满希望和阳光。