#夏天夜宵High起来！#杭椒炒肉

前几天和同事一起去外面的一个小餐馆打发了次午饭，因天热吃什么都觉得不够味，当看到杭椒炒肉时一想那个味，拍板决定先来个它，等上桌时吃了几口就放弃了，满满一大盘挑不出来几片肉就算了，连杭椒的辣味也不知哪里去了……看来想大口吃肉，想够味只能靠自己动手了……天生行动派，下了班去趟菜市场，拎回来就开始了……

By King麻麻【豆果美食官方认证达人】

1、准备好所有的食材。

2、肉切片，切好后倒入碗中。

3、用淀粉，老抽，蚝油，盐，抓匀腌制半小时以上，再倒入少许的清油（植物油）包浆（锁住水分肉炒出来更嫩滑）。

4、杭椒切斜片，葱白切成段，依次装盘备用。

5、起锅热油，调小火将八角，葱姜炒出香味。

6、腌好的肉倒入，调中火炒至完全变色。

7、再将切好的杭椒倒入，大火翻炒均匀炒软即可。

8、最后加少许的盐翻炒入味，关火。

9、先来块尝尝……

10、成品图

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