三明治，英国人每年为它庆生

来源：环球时报

【环球时报驻英国特约记者 纪双城】对于世界上很多国家的人来说，5月16日到22日，这一个星期平平无奇，但对于英国人，尤其是英格兰肯特郡小城三明治（Sandwich）的居民来说，是一年一度的三明治周，是要隆重庆祝的，纪念三明治的发明。1990年起，英国全国范围每年5月的第三个星期庆祝三明治的诞生。

三明治少说有几百种

三明治的文字记载最早可以追溯到1762年。常住人口不到5000的英格兰东南部小城三明治，名字的由来就和近300年前，那个三明治起源的故事息息相关——一位名叫约翰·孟塔古的三明治伯爵（Earl of Sandwich是一个英格兰的贵族爵位，由查理二世在1660年设立）酷爱打牌，由于一时玩得忘情，懒得正经去吃午饭。于是他让仆人为自己准备一份面包夹牛肉，好一边吃一边打牌。这种食品，被孟塔古伯爵随口叫作“sandwich”（三明治）。于是三明治就这么诞生了，一开始它只是英国有钱人家的小吃而已，后来迅速流行起来成为随时都可吃到的快餐食品。

英国人每年吃掉的三明治超过115亿个，排列起来足够将地球绕上44圈。英国人吃的三明治多数是自制，但也有35亿个是从商店里购买的，花费超过78亿英镑，如果用这笔钱来买崭新的意大利法拉利跑车，可以买三四万辆。正是因为英国人坚持吃三明治，硬生生将每个售价2英镑以上的三明治做成了养活30万就业大军的经济产业。

在英国，三明治的种类少说也有几百种，而每一种都有独特的风味。当地人吃得最多、最著名的几种三明治是BLT（熏肉、生菜加西红柿，一般还要加上蛋黄酱）、庄稼汉（源自农场工人传统的做法，配料有切达奶酪、泡菜和沙拉酱），还有金枪鱼三明治和鸡蛋三明治。

三明治承载着英国人的幸福。

女王最爱黄瓜三明治

虽是主食，但英国人坚持三明治一年四季，都凉吃。如果早晨时间紧，英国人会直接从超市买一份冷藏柜里的三明治当早餐。如果你问超市收银员有没有热的三明治或者要求用微波炉加热，通常会换来不理解的诧异眼神。

在英国，三明治还是经典的英式下午茶的必选。这其中，每年夏季开幕的白金汉宫花园派对上，黄瓜三明治总是主办方所提供食物的必选项目，因为这也是英女王的最爱之一。

英国人对三明治的认真态度，体现在他们会严肃地评选各种各样的三明治店，并给它们颁奖。在英国，如果能够位列三明治餐吧奖的推荐名单，那这个商家的生意一定差不了。历年来，获奖的店遍布伦敦、纽卡斯尔、阿伯丁等英国各地。

此外，各种异国风味也被用来和三明治文化嫁接。一些零售商、制造商不停地推广墨西哥薄饼等“异域风情”的三明治替代品，但销量还是和传统三明治没办法相比。大约2/3的英国人承认，家里的菜谱是为了“装样子”，大部分时候在家也是吃传统的三明治，几分钟就可以完成吃饭任务，一直以来，鸡肉三明治都是英国人的最爱，占总销量的三成。

对英国人来说，三明治不仅仅是面包夹肉，是果腹之物，它更是美好生活的象征，承载着英国人对平凡生活的满足和珍惜。如果失去三明治，英国人会倍感失落。英国航空公司曾为应对经济萧条，削减开支，宣布取消短程航班上给乘客提供的三明治，而改成小零食，引发乘客强烈不满，中产阶级消费者抱怨说，取消三明治，会让自己在旅途中感觉不到生活的幸福。

三明治有很多变种

英国人发明的三明治早已走出国门，在不同国家三明治有不同的改变，在美国，小面包夹牛肉的“热三明治”最常见；在北欧国家，三明治只用一片面包托底，以鱼肉、各种肉片和沙拉覆盖；在法国，三明治不再用面包片，而是在法棍面包里填充各种肉类和蔬菜。在一些国家，三明治也变得身价不菲。纽约一家餐厅曾打造出世界上最贵的奶酪三明治，售价214美元，选用发酵于古老洞穴的Caciocavallo Podolico奶酪，面包里加入Dom Perignon香槟及可食用黄金。面包边缘则镶嵌24K黄金。