好文：坐月子鲫鱼汤怎么做(坐月子鲫鱼汤的做法)

大家都知道坐月子要多喝汤水，鲫鱼汤中的维生素、蛋白质、微量元素等丰富的营养成分，都对人体很有好处，能促进人的代谢，确实有下奶的功效。豆腐由大豆制做而成，是一种高蛋白食物，补钙效果很好，二者炖汤口感也非常好喝。

食材：鲫鱼1条、豆腐半斤、姜一块、大小葱适量

先把豆腐放在开水锅中煮2分钟左右，用开水煮过豆腐一可以去掉豆腐中的豆腥味，另一方面煮过的豆腐炖汤不易碎。

取出豆腐，切块备用

鲫鱼清洗干净，从头部拉开一刀，用手拍鱼身，从断口处找到白色的点，然后边拍边抽了鱼线，去掉鱼线后烧出的鱼汤鱼腥味会大大减少

锅内烧油至三成热，下入姜片炒一下，下入鲫鱼，用中小火慢煎

鲫鱼煎过两面后倒入开水，再加入大葱段。

再往里加入切好的豆腐块，加料酒，盖上锅盖，焖煮20分钟左右；

20分钟后，鱼汤呈浓白色，加少许盐，白胡椒粉

撒上葱花，关火盛出

鲫鱼鲜嫩豆腐滑爽，坐月子除了喝汤，也要吃肉哦，毕竟90%的营养还是在鱼肉里。

总结这道菜的3个要点：1、豆腐要开水锅中煮过去豆腥味；2、抽去鲫鱼鱼线去鱼腥味；3、炖鱼时要加开水哦，是汤汁浓白的技巧。

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