酒店菜品投庆大霉素案应挖根彻查 舌尖安全不容侥幸

近期，一场关于某酒店生产销售有毒有害食品行政公益诉讼案的办理效果听证会召开，三名听证员一致认为，市场监管部门与检察机关对此案的处理合法得当，成效显著。该事件聚焦于庆大霉素的不当使用，这种药物常用于治疗痢疾等疾病，但鲜为人知的是它也可能导致耳聋，尤其是对儿童。

南通一家酒店的厨师为防止顾客食物中毒，竟在菜肴中添加庆大霉素以达到止泻目的，这一行为最终被员工揭发。法院审理后，两名涉事厨师因生产、销售有毒有害食品罪被判刑，并处以罚款共计16万元。调查发现，酒店自2023年起，在部分菜品中非法添加硫酸庆大霉素，涉及菜品售出上千份，销售额达数万元，直接违反了食品安全法中关于食品中不得添加药品的规定。

同年11月，南通市崇川区检察院介入，对主厨沙某批准逮捕，并随后对沙某及另一名厨师付某提起刑事附带民事公益诉讼，要求二人承担三倍惩罚性赔偿并在媒体公开道歉。次年2月，法院支持了检察机关的全部诉求，对二人作出了判决，并于4月执行完毕包括公开道歉和赔偿在内的所有法律责任。

此外，调查显示，该酒店所用的庆大霉素来源于某连锁药店，且药店存在无处方销售处方药的违法行为。基于此，检察机关对药品违规零售行为启动行政公益诉讼程序，促使市场监管部门对相关药店和酒店进行了严厉处罚，包括高额罚款、吊销经营许可及对责任人实行从业禁令等，并对数百家餐饮和药品零售企业展开了全面排查与整治，成效显著。

有评论指出，此类行为不仅无视消费者健康，更暴露出食材质量低劣及行业内部潜在的违规链条。庆幸的是，司法机关，尤其是检察机关，采取了积极主动的策略，不仅追究了直接责任人的刑事责任，还深入到行业治理层面，利用大数据等技术手段排查问题，力求从根本上消除此类食品安全隐患，确保公众饮食安全。此案例应当成为未来全面调查并根治类似食品安全违法行为的一个警示。