SOE咖啡有比较好喝吗？解密「单一产区」与「拼配豆」的差异

其实SOE（Single Origin Espresso 单一产地的意式浓缩咖啡）在国外已经盛行多年，国内近年的独立咖啡厅也开始吹起这股风潮，越来越多咖啡厅选择SOE咖啡作为主打推荐，究竟SOE咖啡是什么？和普通的咖啡又有什么不同？由专业咖啡师为大家介绍关于“SOE咖啡的四大迷思”，顺便告诉你到咖啡厅应该怎么点才能有最佳的体验！

SOE咖啡是「Single Origin Espresso 」的缩写，意指单一产地的意式浓缩咖啡，可以简单理解成：这杯果汁是用同一个果园里摘取的香蕉，制作而成的意思。在SOE兴起以前，咖啡市场是以和SOE完全相反的“多产地配方咖啡豆”为大宗，而近年随着精品咖啡的流行与咖啡知识的普及，能够更明确地表达出咖啡风味、有着各种鲜明特色的SOE咖啡，越来越受到大众欢迎，逐渐成为了一种新兴的选择！

我们经常能听到这种说法，但实际上在同样的咖啡豆质量之下，要选择SOE或拼装配方豆，完全取决于个人喜好。最早的传统咖啡厅使用拼装配方豆是为了保证咖啡味道的稳定性，因为使用单一产区的咖啡豆，容易会受到气候或是贸易流通等因素，无法保证风味上的稳定。

而拼装配方豆则能避免这个问题，并且由烘豆师挑选、拼配、烘制，打造出独门的咖啡风味配方，有些知名的配方更是商业机密。你要说SOE更简单鲜明，能够品尝出豆子的原味，当然没错，但是配方豆也同时有他丰富深远的魅力，同样是一种品味咖啡风味的方式，并没有谁比谁更好喝的说法。

其实早在独立咖啡厅开始流行SOE之前，单品咖啡豆（Single Origin）在手冲咖啡界早就备受推崇。而让SOE开始真正展露头角，是在2007年的世界咖啡大赛，首次由使用SOE豆子的咖啡师夺冠，打败传统的配方豆，正式开启了意式浓缩咖啡一个全新篇章。其实决定一杯好喝的咖啡的因素非常多，咖啡豆的产地、烘焙程度与方式、萃取的方式等等不胜枚举，豆子的拼配与否，只是影响咖啡风味的其中一环。

到咖啡厅习惯点一杯美式、拿铁的朋友，想开始尝试SOE咖啡该怎么点？我们可以从小小一杯的浓缩开始，或是加水做成冰美式，这也是许多SOE咖啡店最推荐的1+1菜单，用最简单的方式去呈现风味鲜明的豆子，体会各种花香、柑橘香、莓果香、木质香气等独特风味。当然如果想要喝更多咖啡品项，你也可以让咖啡师介绍，通常店家也会针对适合做成拿铁、特调的SOE豆子做推荐，不用担心别人的眼光，试着多和咖啡师交流，才是帮助你体验咖啡风味的最佳选择。