“五仁月饼”是哪五仁？月饼新国标中给出定义

岳阳日报全媒体讯(岳阳日报全媒体记者 周小平)距离中秋节虽说还有半个月，不过琳琅满目的各类月饼早已抢先上市。今年中秋节是月饼新国标实施后的首个中秋节，那么市场上销售的月饼会有哪些不同呢?

新国标中“广式月饼果仁类中使用五种果仁为主要原料加工成馅的月饼可称为广式五仁月饼”可谓是为“五仁月饼“正名了。“五仁月饼”是指使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼，馅料中果仁含量的质量分数应不低于20%。

不过，岳阳日报全媒体记者走访市区内多家超市发现，市场上销售的月饼不仅品牌琳琅满目，名称配料更是鱼龙混杂，更多的月饼品牌则是玩起了文字游戏，将五仁月饼更名为大写的“伍仁”月饼，还有一些品牌配料中仅仅标注了四仁名称。

据市食药监局相关负责人介绍，月饼新国标(GB/T19855-2015)自去年12月起实行，相比旧国标，新国标更注重“内涵”，将月饼“按地方风味特色分类”修改为“按派式特色分类”，并细化了莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%、莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%等条件。而水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品，含量不得低于5%，否则不能称之为肉馅月饼。“国家出台月饼新国标的目的不是为了限制，而是严防商家偷工减料，提高月饼的质量。”市食药监局相关负责人表示。针对市面上出现一些用素食为原料的低糖月饼，声称非常适合糖尿病患者及中老年人食用，食药监人士表示，月饼类保健食品属虚假宣传，国家食药监部门从未批准过保健类月饼。