酿酒大师李家民新任中国发明协会名誉副理事长 酿酒一生笃行致远

近日，中国发明协会在中国科技会堂召开第八届二次党委会、第八届三次常务理事会和第八届二次理事和会员大会，研究审议2021年以来党委工作报告、协会工作报告，增补副秘书长、理事，增设分支机构，2022年会士人选、第十二届发明创业奖人物奖表彰决定等重大事项。中国酿酒大师李家民新任为中国发明协会名誉副理事长。李家民曾任中国发明协会前两届副理事长。

大会还通过了常务理事会审议通过的增补副秘书长、理事人选，增设、调整分支机构，2022年会士人选、第十二届发明创业奖人物奖表彰决定等重要事项。

中国酿酒大师李家民新任为中国发明协会名誉副理事长。李家民曾任中国发明协会两届副理事长。作为中国酒业知名专家在中国发明协会担任重要职务的为数不多。

李家民，经历了从酿酒工人成长为国家级生态酿酒大师的漫长历程。他生于1964年，四川射洪人，高级工程师（正高级）。国务院特殊津贴专家、国家级技能大师（人社部、财政部等部委核准成立国家级工作室）、中国杰出质量人（全国质量奖个人奖，行业第三人）、中国白酒大师、中国酿酒大师、中国首届酒业科技领军人才、中国当代发明家（全国食品行业唯一）、中国首席品酒师、四川省学术和技术带头人。

李家民大师曾兼任中国发明协会副理事长（原党委委员）、全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分会委员、中国食品工业协会第六届理事会常务理事、中国食品工业协会白酒专业委员会技术顾问、中国酒业协会白酒分会第二届技术委员会委员、中国名优白酒基因传承博物馆馆长、四川大学白酒研究院院长、四川省专家评审委员会委员（第二、三届）、四川省标准化协会副理事长、四川省新能源产业促进会副会长、四川省酿酒协会副会长及江南大学、华中农业大学和成都理工大学兼职教授，比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛评委、“1915年巴拿马——太平洋国际博览会”国际酒评委委员会委员、中国质量认证中心（CQC）体系认证专家库专家、中国认证认可协会（CCAA）持续培训免于评审教师。原沱牌舍得副董事长、副总经理、总工程师、首席质量官。

李家民大师扎根基层从事生态酿造研发、质量安全工作近40年，首倡并构建生态酿酒、生态经营、生态文明、生态文化体系（写入国家级规划大学教材），定义生态酿酒国标术语，揭示固态发酵遵循的“五三”原理，创新提出食品感官风味成分形成及作用机理的“五味九觉”原理，原创原粮汽爆熟化、酿造艺术学、全P生态酿酒标准体系、多功能一体化仿生智能机器人等成果居国内领先水平。

李家民大师围绕“安全、优质、高产、低耗”构建沱牌舍得科研技术体系，主研科技项目130余项，有授权发明专利40项，著作10部，论文40余篇，获13项国际发明金奖（其中“钻石大奖”系中国唯一）、发明创业奖特等奖（全国食品行业唯一）、四川省科技进步一等奖等科技奖励60余次，培养技能型人才近万人。着力传承创新国家级非物质文化遗产——沱牌曲酒传统酿造技艺，独创的幽雅风格白酒被列为国家标准，使企业产品由单一浓香发展为“一树五花”（浓香、酱香、清香、浓兼酱、酱兼浓），开发的吞之乎酒获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛最高奖——大金奖第一名，另8款产品分获6项金奖、2项银奖。

在中共四川省委四川省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社会科学界联合会主席、四川省社会科学院教授、博士生导师李后强眼里，李家民就是一位白酒界的奇才。

李家民长期醉心于庄子文化研究，经过40多年修炼，实现了从平民到大师的飞跃，神采有庄子遗风，言谈带庄子警句，举止似庄子再生，浓眉大眼，宽额大头，忙时也有长须飘逸。最关键的是，他从庄子里悟出了白酒哲学的真谛，天地人共酿，才有好酒！他把微生物看成朋友，把白酒看成能量，把美酒当成诗歌。

李家民提出的“八大论点”引起酿酒界高度重视：

一是“不动产”论点，微生物是酒业的“不动资产”，具有地域性、唯一性，不可复制和不可迁移，酿酒师就是微生物的指挥官；

二是“生态优先”论点，四川盆地是巨大的天然酿酒发酵池，好环境才有真美酒，生态酿酒是未来发展的主流方向，必须坚持生态优先，把酿酒放在生态文明大系统中考量；

三是“酒药同源”论点，白酒是饮料食物，根据中医食药同源学说，白酒有药物的某些功效；

四是“协同作用”论点，白酒是复杂系统，有多种成分和微量元素，互相作用可以产生1+1>2的非线性协同效应，出现拟物质和新性质；

五是“三相变换”论点，固态、液态、气态三相变化的实质是发酵时空的对称性或拓扑结构的改变，方式不同，效率不同；

六是“肠道发酵”论点，白酒在肠道微生物作用下释放巨大能量，促进血液循环和经络疏通；

七是“饮酒有益”论点，适度饮酒有益，过度饮酒有害，把握饮酒的分寸是人生的宽窄智慧；

八是“传承创新”论点，酿酒是微生物工程，必须不忘初心，守正创新，推进创新性发展，创造性转化。

“高调做事，低调做人”，李家民大师总是这样严苛自己。李家民在40余年的酿酒生涯里，带领团队主导成就了中国名酒沱牌、舍得的卓越品质根基和品牌地位。也是首个提出并实践生态酿酒思想的专家，标准化生态酿酒的引领者。李家民大师也是大宗师酱香酒企业标准主要起草人，也是大宗师酒全系列产品的品质总负责人。

大宗师酱香白酒采用企业标准就是大宗师酒作为“真酒”的检验标尺。品质为王，以消费者为核心，严格按照标准强化质量，才能使产品和服务品质得到稳定提升。大宗师酒追求的文化品质表达就是：大道至简，宗旨为民，师为人表；真诚奉献，善待大众，美好分享。坚守品质成就品牌价值。大宗师酒，横空出世，此款产品也必将成为李家民大师酿酒生涯中的一款巅峰大成之作。（叶歌传播）