鲜味嫩滑鲜蛋蒸青蟹

“秋风起，蟹儿肥”，一转眼又到吃蟹的时间了。蒸熟的青蟹，一身红袍睨视天下，好不威风！滑溜溜的蒸蛋渗有青蟹的鲜香，清甜味鲜，是餐桌上极受欢迎的佳肴。

By 只爱飞飞自己

1、肉蟹用毛刷刷去肉蟹污秽，挖去蟹鳃，洗净，蟹钳略拍，沥干水分

2、葱切葱花

3、鸡蛋打好

4、加入清鸡汤、盐、胡椒粉和少许花生油拌匀

5、把肉蟹放于蛋液上

6、隔水大火蒸5分钟后，转小火蒸5分钟，撒上葱花即可

7、又嫩又鲜

1.没有清鸡汤，可以用凉白开代替。 2.蟹要先从外壳清洗，挖去蟹鳃，伤止寄生虫藏匿于蟹鳃内。再用刷子将蟹内外彻底洗刷干净，否则容易出现腹泻。 3.蒸蛋的时间与器皿的深浅和厚薄有关糸，请根据自己餐具情况增加蒸制时间。

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