爱吃烤鸭？在家一样可以做，手把手教你调酱料，比吃北京烤鸭还香

以后鸭肉别炖着吃，手把手教你特色吃法，成品一上桌，皮香肉滑，看到都流口水，肚子也咕咕叫了。

鸭肉是我们常吃的一种肉类，不过它不同鸡肉，如果处理不好或用料没用对，做出来就会有一股骚味，不仅不好吃，有些人闻到还会感觉不适。

那么，怎样做鸭肉才好吃呢？

我来跟大家分享一个做法，这个做法是用烤的，关键一步是调料汁，只要料汁调好了，做出来比北京烤鸭吃着还香。

食材准备：鸭半只，两勺叉烧酱，两勺生抽，两勺蜜蜂，柠檬汁适量，1小把薄荷，5克花椒，香叶3片，八角2个，花生油，盐等。

详细做法步骤如下：

第一步：首先准备半只鸭，可以是水鸭也可以是番鸭，如果带有鸭脖子的话，要把鸭脖子里面的淋巴和油都剥掉，剥干净再用水冲洗一遍，然后放一边沥干水分。

第二步：现在来准备一点酱料，这是做一道鸭最关键的东西。碗中加入两勺的叉烧酱，两勺生抽，两勺的蜜蜂，再准备一个新鲜柠檬，挤一点柠檬汁进碗中，把它搅拌均匀备用。

第三步：另外再准备一小把薄荷，5克花椒，香叶3片，八角2个，把它们全部清洗干净。

第四步：热锅下少许油，把刚刚洗净的薄荷、花椒、香叶、八角放进去炒香，稍微炒一下就可以了，很快就可以炒出香味的，炒好后盛出放入刚刚调好的那碗酱汁中，搅拌均匀。

第五步：鸭肉沥干水分后放到大碗中，撒上少许盐，再把调好的酱汁倒进去，用手充分地把它涂抹均匀，涂抹均匀后盖上保鲜膜，拿到冰箱冷藏5到10个小时，让它好好的入味。

第六步：鸭腌制好后，把它拿出来稍微把汁滴干一点点，然后放到烤架上，烤箱提前预热好，把鸭肉放进去，调上下火200度，先烤20分钟。

第七步：时间到了，我们把鸭拿出来刷一下酱汁，这个酱汁是腌制鸭的酱汁，大家记住不要把它倒掉了，刷好后重新把鸭放回烤箱，继续烤10分钟。

第八步：10分钟后，我们再来给鸭刷酱汁，这样子能防止鸭的表皮烧焦，颜色也能更好看，刷好后继续烤10分钟，这样反复再刷上两次，每次烤10分钟就可以了。

第九步：香喷喷的烤鸭就出炉了，我家的烤箱比较耐烤，一共烤了60分钟才烤好，这个时间不是一定的，大家根据自家烤箱的脾气来定哈。

这一道人间极品烤鸭就做好了，喜欢的朋友试一下，香嫩多汁的鸭肉，配上甜蜜脆香的鸭皮，一口咬下去幸福感满满，用小刀片着吃或整只啃着吃都可以，比吃北京烤鸭更过瘾哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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