早餐不知道吃什么？推荐8道传统小吃，道道经典，在家也能做着吃

早餐对人体一整天的营养需求起到很重要的作用，特别是上午要工作和学习的人群，早餐是非常重要的。不管是上班族，还是宝妈，早晨比较头疼的就是早餐了，家里有孩子的，更是天天发愁 要吃啥。接下来丽晓跟大家分享8道民间传统小吃，做法简单，道道经典好吃，学会在家做当做早餐吃，一家老小都喜欢，特别适合上班族，学生党、宝妈族。

热干面

热干面是武汉最出名的小吃之一，做法多种多样，热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，热干面吃起来面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

1、准备辣椒粉100克，之后再准备辣椒面100克 然后再准备100克的朝天椒辣椒粉，全部都倒进碗中 充分地搅拌均匀，然后再添加一些白糖 充分地搅拌均匀 放在一边备用

2、接下来再准备一些大料 我这里准备了八角 桂皮 香叶 小茴香，香砂 塘问 陈皮适量，将所有的香料放进锅中给炒一炒，小火慢炒，炒出香味的香味

3、接下来再往辣椒里面添加孜然粉 胡椒粉 五香粉 充分地搅拌均匀，之后再添加一些白酒 再次给搅拌均匀 再添加一些清水 防止给炸糊了

4、锅中烧油 放入洋葱 葱姜 香菜 小火慢炒，慢慢炒到洋葱干瘪发黄直接给捞出来 ，接下来将热油分三次倒进辣椒粉里面 ，之后再放入一些白芝麻 点缀增香 美味的辣椒油就做好了

5、开始制作芝麻酱 ，先把芝麻酱放进碗中 再添加一些花生酱 ，芝麻酱跟花生酱的比例是7:3，之后再添加少许白开水 充分地搅拌均匀，直接搅拌成糊状

6、准备一个盆 放入300克的生抽 再放入100克的生抽，之后再放入老抽200克，然后再放入500克的清水 充分地搅拌均匀，之后再放入姜片 再放入大料，大火烧开 转小火煮30分钟

7、煮好之后 往里面添加冰糖30克 再放入红糖100克，然后再放入鸡精100克，再次充分地搅拌均匀。煮好之后 把里面的料渣子给捞出来

8、接下来再准备一些榨菜 酸豆角给切碎 放进碗中，再准备一些小葱 直接给切成葱花，放入碗中，

9、锅中烧水 添加一些盐，这样煮出来的面条会更加劲道好吃，水开之后放入面条 面条煮熟之后盛出 I先放入生抽汁 充分地搅拌均匀 之后再放入榨菜 酸豆角 芝麻酱 辣椒油 ，喜欢吃花生的可以再放入一些花生碎 充分地搅拌均匀 美味好吃的热干面就做好了。

酸辣粉

酸辣粉制作简单，酸辣过瘾。一提到重庆酸辣粉，酸辣劲爽，令人回味无穷。酸辣粉出锅口感香醇刺激，辣椒和醋糅合着，给人无与伦比的体验。

1、准备一些粉条，先把粉条放进盆中 然后再倒入温水 将粉条给泡软

2、接下来再准备一碗花生米 先把花生给挑拣一下，之后再把花生洗一洗，洗净之后控干水分 ，起锅烧油 放入花生米 小火慢炒，不然很容易把花生米给炒糊了，花生米炒到焦黄酥脆 直接给盛出 放凉备用

3、再次起锅烧油 放入一些花椒 炒一个花椒油 小火慢炒，炒到入味之后，将热油倒入小碗里面，把里面的花椒给过滤出来。

3、准备一个小碗 放入辣椒粉 再放入一些粗的辣椒面 之后再放入一些白芝麻 放入一勺白糖提鲜 充分地搅拌均匀，再添加一些盐 添加一些白酒 充分地搅拌均匀

5、锅中烧油 大火把油给烧热，之后将热油分三次添加到辣椒粉里面 ，每次添加后都充分地搅拌均匀，美味的辣椒油就做好了

6、接下来准备一些大蒜，给拍碎 再剁成蒜蓉 再准备一些小葱 切成葱花 再准备弄一些香菜 切成香菜段 放入盘中备用

7、将弄好的蒜蓉放进碗中 再添加盐 鸡精 香醋 老抽 白糖 胡椒粉 充分地搅拌均匀，之后再放入花椒油 再放入一些做好的辣椒油，喜欢吃辣的可以多添加一些，然后再往中添加热水

8、锅里面的水继续烧开 之后再放入粉条添加一些盐 这样煮出来的粉条吃着更加劲道好吃，粉条煮熟之后 直接盛入碗中

9、接下来往碗中添加葱花 花生米 香菜 美味好吃的酸辣粉就做好了。

糯米滋

很多人对糯米糍情有独钟，入口的时候喜欢一口吞，不得不说，吃糯米糍是一种享受，吃好吃的糯米糍更是一种美妙的享受。

1、准备15克白糖，放入盆中 再放进120克糯米粉 之后再倒进去180克的纯牛奶，之后再搅拌成稠面糊状，一直搅拌到没有干面粉颗粒就可以了

2、弄好之后 准备一个盘子，内壁刷上食用油，然后再准备一个筛子将面糊给过滤一下，直接给过滤到盘子里面，将盘子放进蒸锅里面 大火烧开 再转中火蒸20分钟左右

3、准备一些花生，先把花生给放进锅中，小火慢烧，不放油，花生炒到焦黄酥脆给盛出 放凉之后再放进食品袋里面 直接给擀碎，然后再放入盆中 添加一些白糖，之后再放入一些熟的黑芝麻 充分的搅拌均匀 也可以放入一些蜂蜜，之后再放入白芝麻 再放入一些椰蓉 再次给搅拌均匀

4、糯米糊糊蒸熟之后取出 然后再放入一些黄油，搅拌均匀，然后再不停的拉拽揉搓，一直揉搓成一个光滑 的面团 再分成多个大小均匀的小剂子

5、取出小剂子揉一揉，按压成一个薄饼 ，放入馅料，然后再搓成圆球状，之后再放进椰蓉里面，不停的来回揉搓，均匀的裹上椰蓉，好吃又好看的糯米滋就做好了。

肉夹馍

很多人都比较喜欢吃肉夹馍，尤其是夏天的时候，一碗凉皮搭配一个肉夹馍吃着甭提多过瘾了。肉夹馍出锅饼酥肉香，鲜嫩多汁，酱肉酥烂，肥而不腻，非常的好吃，也是我吃过最好吃的肉夹馍了，灵魂就是里面的肉了。

1、准备一些五花肉 先把五花肉的肉皮给处理一下，直接放进锅中给烧一烧，这样可以去腥，还建议取出猪肉表面的腥味，烧过之后浸泡10分钟 然后再把烧焦的部分给刮掉，之后再切成小块

2、将弄好的五花肉，直接冷水下锅 放入葱 姜 再放入料酒，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，之后再继续煮10分钟 煮好捞出控水

3、接下来准备炖肉的大料，大葱切成片 再准备一些生姜 切成姜片 大料需要用到 桂皮 香叶 八角 花椒 冰糖 再来一些白芷

4、锅中烧油 放入冰糖炒糖色 大火将冰糖给烧融化 然后再继续烧至冰糖呈现密集的小泡泡 放入五花肉不停地翻炒

5、五花肉炒到均匀上色 然后再放入炖肉的大料 继续不停地翻炒，一直炒到入味，之后再倒入开水 开水没过五花肉，添加盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 冰糖调味，之后大火烧开 然后再转小火炖，炖1小时左右 一直炖到五花肉完全熟透

6、准备500克面粉，添加5克酵母粉 之后再添加一些白糖，白糖可以促进酵母粉的发酵，充分的搅拌均匀，之后再少量多次的添加温水，搅拌成面絮状 然后再揉成面团 放在一边发酵30分钟

7、面团发酵好取出 之后再揉一揉，揉好之后 再切成多个大小均匀的小剂子，把小剂子给揉圆再按扁，之后擀成牛舌状 涂抹一些油酥 对折过来 再卷起来，然后再按扁 擀成小饼

8、电饼铛预热 放入一些饼胚 小火慢烙，一面烙至焦黄的时候 再翻面继续烙另一面，两面都烙至焦黄 按压一下能快速回弹 盛出

9、取出炖好的五花肉 之后再放入一些蒜瓣 青椒 红椒 ，直接给剁碎 再淋入一些炖肉的料汁 搅拌均匀 取出烙好的小饼 放入进饼里面 美味好吃的肉夹馍就做好了。

胡辣汤、

胡辣汤作为河南的特色美食，大家基本上在各个城市都能看到它的身影，而且整个中原地区没有人不知道河南胡辣汤。每天清晨起来，胡辣汤可是大家早晨必不可少的一道美食。

1、首先准备做胡辣汤的调味料，准备一把花生放入碗中 再倒入清水给浸泡一下，再准备一些黄花菜放入碗中，倒入温水浸泡

2、接下来准备一些木耳 再准备一些香菇 ，倒入温水浸泡，最后再准备一些干豆片放入放入碗中 倒入温水浸泡 也可以根据自己的喜好，准备一些自己喜欢的材料

3、接下来再准备一些面粉开始洗面筋，500克面粉里面添加4克盐，这样可以增加面粉的筋性 ，之后再充分地搅拌均匀 接下来少量多次地倒入温水 搅拌成面絮状 然后再下手揉成面团 揉成一个光滑面团 放在一边静置20分钟

4、取出醒好的面团，再倒入清水开始洗，这个过程时间比较长，需要有耐心，要一次次地清洗，一直洗到水不再浑浊就可以了 洗出来的水 可以沉淀一下 做凉皮

5、接下来准备一些熟肉 切成小肉块 可以选在牛肉 也可以选择猪肉，切好的肉块放入碗中备用，再准备一些粉条，提前给泡软 再准备一些海带，将海带给切成海带丝

6、准备一个高汤直接倒进锅中 然后再放入泡好的花生碎 ，切好的肉块 还有香菇 木耳 也都放进去，还有比较耐煮的海带 粉条 最后再添加一些胡椒粉五香粉或者十三香 这是胡辣汤的灵魂

7、大火煮开之后 再放入豆片 将面筋撕成小块 也放进锅中继续煮，完全煮熟之后 再放入葱花 盐 蚝油 鸡精 调味，

8、煮好的胡辣汤盛入碗中 淋入一些香油，喜欢吃芝麻酱的，再淋入一些芝麻酱，美味好喝的胡辣汤就做好了。

生煎包

生煎包，外皮酥脆，松软鲜香，好吃不油腻。水煎包、生煎包和锅贴，是三种有一定相似性的食物，在生活中也经常被人们混淆。生煎包有一个很大的特点，就是馅料当中很多都会包裹着皮冻，煎熟之后一咬，满嘴都是汤汁。

1、盆中倒入300克面粉 再添加3克酵母粉 之后再添加一些白糖可以促进发酵，然后再放入1克的小苏打，之后再添加200克的温水，边添加边搅拌 一直搅拌成面絮状 再下手揉成面团 盖上盖子 密封发酵至两倍大

2、准备一块四分肥六分瘦的猪肉，先把肉切成小块 然后再剁成肉馅，剁出来的肉馅比较好吃，弄好的肉馅放进碗中 之后再添加生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 盐 白糖 五香粉调味 之后再充分地搅拌均匀

3、准备一些小葱 。我们只要葱叶子，把葱叶子给切成葱花 之后再放进肉馅里面 浇入热油激发出香味，之后再打进去一个鸡蛋 再次给搅拌均匀 ，然后再放进一些大葱花 再放入一些姜末 继续搅拌均匀，美味的肉馅就弄好了。

4、取出发酵好的面团。先把面团给揉面排排气，之后再分成多个大小均匀的小剂子，然后再取出小剂子擀成包子皮

5、去包子皮放入馅料，用包包子的手法收口，之后再放进平底锅里面 。开小火慢烙。接下来准备一个小碗 放入面粉 再放入少许淀粉，倒入清水，之后再充分地搅拌一下，淀粉水就弄好了 放在一边备用

6、包子烙到明显变大，底部微微焦黄的时候 把弄好的淀粉水给倒进去，之后再小火继续煎15分钟

7、煎好之后 打开锅盖，香味扑鼻，撒入一些熟的黑芝麻 然后再放入葱花，直接倒扣在盘子里面 美味好吃的生姜包就做好了。

杂粮煎饼

杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，主要特色是香、里外全脆、味美。出锅香脆味美，而且以五谷杂粮为原料，也很健康。杂粮煎饼形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。在煎饼上摊上鸡蛋，薄脆中裹着软嫩，别有风味。

1、准备50克绿豆倒入碗中 再准备50克的小米也倒入碗中，之后再准备50克的黄豆，也可以根据自己喜好添加一些杂粮 ，将小米 绿豆 黄豆 都给清洗一下 浸泡一会 这样方便下一步的操作，也可以提前一晚上浸泡

2、黄豆一直泡到完全鼓起，颜色比较鲜亮就可以了 之后再把杂粮给清洗一下。然后把豆子放进破壁机里面 添加300克的清水 启动 打成糊糊

3、准备100克的玉米面粉倒进盆中 再添加一些热水烫面 ，烫成稠面糊状就可以了，之后再把打好的杂粮糊糊倒进盆中，之后再添加200克面粉 添加少许盐 增加面粉的筋性 一直不停地搅拌 搅拌成稀面糊，之后再添加一些红薯淀粉，再次搅拌均匀

4、准备几个饺子皮 或者是馄饨皮，直接给擀薄，越薄越好，弄好之后 ，锅中烧油，放入弄好的馄饨皮，一直炸到焦黄酥脆 给盛出

5、接下来做个美味的酱料，锅中烧油 放入葱姜蒜炒香 然后再捞出来，之后再放入豆瓣酱 黄豆酱 甜面酱给炒一炒，之后再放入蚝油 鸡精 胡椒粉调味 添加一些清水给稀释，煮到浓稠的时候 关火 盛出备用

6、接下来平底锅预热刷油 倒入杂粮面糊 摊成薄薄的一层，不要摊得太厚了，然后再小火慢烙，烙至定型的时候 翻面 ，之后再打进去一个鸡蛋 把鸡蛋搅散 也被摊平

7、等到鸡蛋微微定型的时候 撒上一层炒好的酱汁 再放入花生碎 芝麻 再放入一些榨菜 葱花 香菜碎 之后再放入薄脆 也可以放入一些火腿

8、放入自己喜欢的菜就可以 然后再卷起来 就可以吃了 美味好吃的杂粮煎饼就做好了。

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是我们生活中常见的美食，一颗鸡蛋，一层酱料，加上喜欢的生菜和火腿，最后撒上一点增香的葱花，卷上一卷，厚实香脆的口感，让人觉得特别满足。

1、准备500克面粉 直接被倒进盆中 然后再添加一些盐，充分地搅拌均匀 这样可以增加面粉的筋性 之后再少量多次地添加温水，500克面粉我这里添加了280克温水，边添加边搅拌，也可以面粉的吸水性 适量添加 搅拌成面絮状 然后再下手揉成光滑的面团 揉好的面团 盖上盖子 ，放在一边醒30分钟左右

2、烙饼必不可少的就是油酥了，准备一小碗，放入一些面粉 再添加盐 鸡精 十三香 充分地搅拌均匀，之后再浇入滚烫的热油 ，充分地搅拌均匀，直接被激发出香味。放在一边备用

3、准备三个新鲜的鸡蛋，直接给打进一个有嘴的玻璃容器里面 这样比较方便被倒入。之后再添加盐 增加底味，之后再加入一些胡椒粉去腥 充分地搅拌成鸡蛋液 放在一边备用 然后再准备一些小葱 洗净之后 再切成葱花 放进碗中备用

4、取出醒好的面团 ，然后再揉一揉，直接给揉成光滑的面团，然后再分成多个大小不同的小剂子，将小剂子给肉圆按扁 盖上保鲜膜

5、取出弄好的小剂子 按扁之后 再擀成薄饼 ，之后再放入好的油酥 ，油酥涂抹均匀 之后再折叠起来，放进盘子里面 涂抹上食用油 这样可以增加面剂的延展性，然后再醒20分钟

6、取出醒好的面剂子 然后再擀成薄饼 ，不要把里面的泡泡给擀破了，不然再烙饼的时候就不容易起泡了，小火慢烙。来回的翻面

7、将弄好的葱花 放进鸡蛋液里面 搅拌均匀 等饼胚烙到鼓起的时候 ，用筷子戳破一个小洞，然后再把鸡蛋液给倒进去 ，给鸡蛋液弄平整

8、接下来继续小火慢烙，一直烙到饼胚完全熟透 将烙饼盛出 就可以直接空口吃了，也可以放入蔬菜 或者火腿，再刷上一层酱料 卷起来吃 也是特别的美味，当做早餐 营养又健康。