淄博美食，不止有烧烤

最近，“淄博烧烤”火了

随便一家烧烤店

门口的长队

都能排出去二里地

其实，淄博美食出名的不止有烧烤

淄博的美食历史悠久，

名菜佳肴颇多，

而淄博博山更是被誉为是鲁菜的发源地。

今天就带你好好看看，

来到淄博到底能吃到啥好吃的！

这些美食没吃过，都不能算来过淄博！

— 博山菜 —

鲁菜的发源地

从先秦开始，博山就是一个善于烹饪的地方，时至今日，当地仍然流传着这样一句话“家家半把刀，满城菜飘香”，可见博山的烹饪事业多么深入人心。

博山四四席

一直以来，博山菜都像是山东人密不示人的宝藏。博山酥锅、博山豆腐箱、博山炸肉、博山肉丸等菜品都是上过央视报道的。

博山酥锅，独受博山人的恩宠。白菜、海带、鱼、豆腐……慢炖七八个小时，酸酸甜甜的味道，放凉后挖上一盘，令人食欲大开，有了酥锅，才有了年的味道。

就是前不久在热播剧《去有风的地方》里，许红豆说的那道她家乡的拿手菜！

美好寓意与美味并存的博山豆腐箱，可是被乾隆爷“临幸”过的名菜，并得到乾隆皇帝的大加赞赏。复杂新奇的制作技艺，皮韧馅嫩的浓香口感，定会让你竖起大拇指。

博山炸肉因其鲜香酥脆而成为博山菜中有名气的一道，肉段焦黄喷香，食之，香香的、油油的，但不腻；表皮脆，中间带酥，里面软糯柔韧香甜可口。

“色如枫叶，薄透光亮；食来酥脆，回味绵长”的清梅居牛肉干享有“中华一绝”之美誉，独有的手工技艺被列入山东省“非物质文化遗产名录”，被誉为中国肉类食品中的“国粹”。

— 周村煮锅 —

周村人家须臾不可离的日常佳肴

图源 | 小红书 宝贝张洛霆

周村煮锅，是淄博风味小吃之一，迄今已有80多年的历史了。

周村煮锅的特点是味道可口、品种多样、遂热遂吃，煮锅内一般放置肉丸子、豆腐丸子、萝卜丸子、炸豆腐页、肥肠等菜肴，是来了周村必尝的特色美食！

— 周村烧饼 —

国家级非物质文化遗产

图|小红书 游宿

周村烧饼是淄博的一种传统小吃，距今已有1800多年的历史了，有酥、香、薄、脆四大特点，是小米面粉、芝麻、白砂糖等为主要原料制作而成。

大小的面团轻柔几下，眨眼之间形似满月的面团，在大师傅的手上变得薄如蝉翼，沾满芝麻的薄饼被翻手贴在炉壁内，一出炉，薄如纸片的香脆让人欲罢不能。

— 知味斋商埠菜 —

浓缩旱码头周村600年饮食精华

知味斋提炼了鲁中2000多年的餐饮史，概括了中国旱码头周村600多年的饮食精华，结合30年的餐饮实践经验积累，诠释了“周村商埠菜”的概念。

顾名思义，商埠菜就是以鲜明的商业特色，商贾风格而著称。

枣香酥烤鸭、八宝福禄鸡、鸭丝春段······随便一个周村人张口就能说几样知味斋的特色菜品独具特色的鲁菜让知味斋成为淄博家喻户晓的老店！

— 淄川肉烧饼 —

给你全新肉烧饼体验

如果你是无肉不欢，那么淄川烧饼绝对能带给你全新肉烧饼体验！

淄川肉烧饼用热气炙，饼皮香脆，刚出炉的烧饼就是芝麻和面的混合香味，再搭配上鲜美的馅料，那味道简直一绝！

— 高青黑牛 —

足以与日本和牛媲美

作为高青黑牛产地的高青县，素有“中国黑牛城”的美称。地处北纬37度黄金纬度线，土壤肥沃，四季分明，气候温和，水源充沛，光照充足，是中国最适合黑牛生长的地方。

《舌尖上的中国》总顾问沈宏非对高青黑牛赞不绝口，他评价高青黑牛足以与日本和牛媲美，作为中国高端牛肉的代表，它还是G20峰会、青岛上合峰会国宴的专供牛肉，成为国宴上的“光盘”菜品。

这么多好吃的，一次吃不完？

别急，住一晚接着吃！

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文旅淄博