自制广东特色糕点钵仔糕，QQ弹弹，老广东人的童年美味
发布时间：2023-06-18 16:54:07 作者：互联网收集 浏览量：803
今天小编给您介绍一款糕点类小吃，叫钵仔糕。钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一，味道甜甜的，口感Q弹软糯，很多爱吃甜食的朋友对这款小吃是爱不释手。
钵仔糕的做法其实很简单，主要就是油澄粉和木薯粉，加糖水混合而成，这个小编也是前段时间才知道有这类的糕点，算是长见识了，还有这么美味的糕点。
下面小编就跟您分享钵仔糕的做法！
用料：
澄粉、木薯粉、白糖、水、蜜豆；
做法：
澄粉和木薯粉按1:4的概率混合好；
往混合粉内加入少量的清水，水的量不要太大，搅拌均匀；
锅内倒入少量的水，放入白糖，加热，使糖全部融化成糖水；
待糖水晾凉后，倒入调好的糊内，继续搅拌，一定要搅拌均匀；
蒸锅做水，烧开，放入模具；
模具上抹一点食用油，防止等下蒸的时候粘模具；（小编用的这种模具不粘，所以没有刷油。）
在模具内放入蜜豆；
倒入调好的粉浆，大火蒸10分钟关火；
放置一会儿后取出，晾凉后用牙签挑出；
小贴士：
钵仔糕有专门的模具，像我一样没有模具的可以使用蛋挞模具，或者小碗。
钵仔糕里面除了放蜜豆，还可以放其它很多的东西，比如甜玉米粒、葡萄干、桂花等等，都是可以的，随自己喜好。
这款糕点成功与否，最重要的就是粉浆的比例，应该是1(澄粉):4（木薯粉）:4（水）。
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