冷柜储鲜各有不同？海尔：多元化场景更贴心

打造一台爆品,或许可以做一个细分行业的领袖,但在如今全面开花的消费市场,要想长远发展还需持续创新、拓宽发展路径。在制冷行业,目前已经12年蝉联全球品牌零售量第一的海尔冷柜就是个很好的例子:不仅在家用领域成为行业标杆,更在商用领域进行全矩阵布局,根据多圈层存储需求带来贴心的多元化场景解决方案。

从其最新动态来看,就有直观体现。5月29日,在2023上海国际酒店及餐饮业博览会,海尔冷柜就针对餐饮行业推出酒店餐饮商厨制冷解决方案,发布了海尔海风系列厨房冰箱·操作台,海尔御风系列立式展示柜两大引领性新品。而对于各行业的差异化需求,海尔冷柜更布局多元产品矩阵,贴心为商户带来餐饮后厨、商超便利、农贸生鲜、特色经济四大主力场景方案,提供专属定制冷链保鲜服务。

餐饮后厨问题多?专业餐饮后厨方案来解决

在现代餐饮业,后厨面积虽说不大,却是餐饮老板最头疼的空间,存在不少问题。比如,厨房冰箱制冷速度慢,影响菜品口感;客流高峰期,食材储备空间不够用;设备维修麻烦,一旦出现故障,轻则拖累运营,重则造成亏损。

如何才能避免这些问题,打造更合理的餐饮后厨呢?率先洞察餐饮商户的痛点,海尔冷柜带来酒店餐饮商厨制冷解决方案,以海尔海风系列厨房冰箱·操作台新品为餐饮商户提供了高品质的后厨服务。

具体来看,海风系列厨房冰箱创新一体式制冷单元,把制冷系统集成上移,将问题一网打尽:制冷上,在25℃室温下,1小时内可迅速达到-18℃,冻得更快、更透、更匀,从而保留食材的鲜美口感;容量上,一体式设计有效释放内部空间,做到同体积容量最大;维修上,制冷单元可一体拆换,即修即用不耽误生意。此外,冰箱还搭载-7℃软冷冻模式,食材无需化冻、即取即切,出餐更高效。

为了灵活适配各类型门店,海风系列厨房冰箱还设计了2门、4门、6门不同型号,供商户自由选择组合,像高档酒店后厨面积大、备货多,6门型号可以囤下更多食材,而烧烤小店寸土寸金,灵活小巧的2门型号则是最佳选择。

值得注意的是,海尔冷柜还针对前厅展示场景,推出海尔御风系列立式展示柜,从制冷、容量、化霜、展示等多维度优化升级:搭载多层精控送风科技,制冷更快、温差更小;创新全空间有效存储,比同体积展示柜瓶装率多出10%;实现化霜水自蒸发,无需人工倒水更省心;做到一级能效,比同容积产品更省电;采用LOW-E高透视窗,有效减少凝露,让柜内饮品清晰可见。

储鲜需求各不同?四大主力场景“因需制宜”

除了酒店餐饮业,需要储鲜的行业其实非常广,且对温湿条件各有差异。比如,饮品存在0℃至10℃,海鲜则要存在深冷环境;鲜肉保湿锁水,口感更弹嫩,而茶叶在高湿环境却会受潮。单一的商用冷柜,很难保障各类商户的储鲜需求。

归纳各类商户的典型需求,海尔冷柜“因需制宜”,推出包括低温展示柜、鲜肉柜、组合岛柜、海鲜柜、深冷冷柜、大冷冻柜在内的系列矩阵产品,打造出酒店餐饮、商超便利、农贸生鲜、特色经济四大主力场景解决方案,为不同储鲜场景提供专属定制冷链保鲜服务。

基于多元化的商用场景布局,不同食材的口感和营养均得以保留。在农贸生鲜场景,深冷冷柜通过-60℃深冷速冻锁住深海海鲜的原汁原味,鲜肉柜实现0℃至4℃黄金温度,保障精品鲜肉营养不流失。在商超便利场景,展示柜0℃至10℃的温域让各类饮品持久冰爽。

从家用到商用,从产品到多元化场景布局,海尔冷柜开创了一个又一个新市场,实现稳步增长:数据显示,2022年海尔冷柜整体份额已涨至50.5%,以过半份额持续领跑行业。而这一系列领先布局,也为行业升级提供了借鉴。