茶叶到底要洗几遍？洗茶、醒茶、润茶分别都是什么意思？

首先，需要明确，洗茶的真正目的不只是灰尘，也是为了使茶更好地饮用。那么到底要怎么洗茶？要洗多少次？这可不止是往里面倒水那么简单。下面就来简单聊一聊什么是洗茶、醒茶和润茶。

洗茶、醒茶、润茶

何为“洗茶”？即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。据考证，“洗茶”一词起源于北宋，至今已有近千年的历史。

洗茶其实是人们对一些泡茶过程的理解。茶文化领域里面，洗茶有他一个标准名称，那就是“温润泡”。是一种让茶变得更好的手段，而不只是所谓的“洗掉茶里面的脏东西”。至于醒茶，解释起来也很简答，就是洗去茶叶的冷气，这便是醒茶。

此处之“冷气”是指茶叶制成后，一般不会马上饮用，通常会将茶叶储存一段时间。但一段时间之后，茶叶的火气虽褪，却增添了一些冷气，若是存放时间比较长的话，还会出现陈气。此时，如果直接冲泡茶叶，味道和香气都会不好，因此便出现了醒茶。

润茶，明代茶叶加工饮用方式发生了很大变化，从蒸青团茶到散茶，从煮茶、点茶到泡茶。泡茶一定要把茶泡好，让茶叶浸润舒展开来，才能容易泡出味道。

尤其是紧压的普洱茶、包揉成粒的铁观音，是不容易一下子冲开的。一个很好的方法就是先用热水快速湿润，然后正式冲泡。这样就比较容易冲出茶味，从而便于溶解，使茶叶香气分布更均匀。

茶到底洗几遍

不同的茶洗的次数不同，比如绿茶就不用洗，很多人喝绿茶也喜欢用大杯浸泡，而且绿茶大多比较细嫩，没有浸润茶叶的必要。

洗一次的茶叶：红茶、白茶、乌龙茶。白茶嫩度高，容易阻隔水与茶叶的接触，一次有利于出毫香；红茶发酵度高，茶叶出香更快，一次即可；乌龙茶以香气著称，一次便可激发茶香。

洗两次的茶叶：普洱茶、紧压茶、黑茶、老茶。紧压后的茶叶，往往需要两次洗茶，才能让茶叶舒展开来，更好品茗茶香。如果是存放很多年的熟普，也可快速洗两次，去掉储存的“陈味”。

醒茶有两种方式

一是“干醒”，二为“湿醒”，前者指冲泡前的唤醒；后者是为冲泡时的唤醒。

干醒茶通过改变茶饼的储存方式，从而唤醒茶质，凝结茶香。常见的步骤如下：首先去掉包装，解散紧压的茶饼；其次通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味；最后将茶收纳于具有通风好、无杂味且干燥的紫砂罐自然苏醒。

湿醒也通常被称为“润茶“。在干醒的基础上，水温帮助茶叶伸展，使茶叶完全唤醒，有利于正式冲泡时，释放出茶叶的最佳品质，并冲走茶叶所附的浮尘。

洗茶过程中，浸泡的时间不能过长，否则会产生正式品饮的茶汤口感，所以要快出汤。还要注意，注水忌高冲注水，讲究轻缓，不能让水柱直接冲击茶叶。而现代茶艺中“洗茶”一词，也可称为“润茶”、“醒茶”，毕竟这样技巧都是为了让茶喝着更好喝。