食材：糯米粉300g

春节为什么吃年糕？ 春节吃年糕的寓意？年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

打开外卖APP没发现当地没有卖的，就决定自己试一试。 冷冻室还有几个水磨年糕，然后研究了一下酱料，就开始着手制作了。制作方法也很简单，放在不粘锅上，火不要太大，慢慢煎烤，年糕就会一点一点鼓起来，鼓起来的年糕就会有脆皮口感啦！而且会外脆里糯，趁热还可以拉丝。

传统年糕的做法

我最爱吃的点心就是年糕，因为我们宁波出产优质的年糕，从小吃到大的原因，以前是冬天的时候做年糕，年糕易干裂，就要养在水缸中，但是年后天气越来越暖和，这水就会发糊，要经常换水，保持水的澄清。另外还有一种方法就是把年糕切片，放在竹匾上晒成年糕片，这样更容易储存，晒干的年糕片用来爆年糕片，炒年糕片，是我儿时最爱的零食。当然也可以再浸泡到水里回软，还可以用来煮年糕汤或炒年糕。以前的储存方式决定老年人现在还是喜欢屯积食品，而现在则完全不一样了，要买年糕，一年四季都有，菜市场里论根买，像我炒一盘用到一根年糕，就买一根。甚至还有切成片的年糕片，按照自己需要，买的时候抓一把，回家洗一下就下锅，连切都不用切了，实在很方便。

还有一个多月就要过年了，这个时候，家乡人就要开始准备年货，腌腊鱼腊肉，做腊肠，蒸年糕，这些伴随我长大的美食，几乎年年都要提前准备。特别是蒸年糕，这可是重头戏，吃了年糕寓意着'年年高'，预示一年好兆头。用蒸好的糯米或用糯米粉做成的年糕口感细腻，无论煎、炒、炸、煮都是非常值得品尝的美食。

汪小姐吃的排骨年糕外卖量暴涨200%

正月里的年糕很多都是自己做的，很少在外边买来吃，但很多朋友对于年糕的做法并不熟悉，甚至没有做过，连基础的食材都不知道如何选择，为此小小特意请教了做年糕有40来年的奶奶，每年的年糕都由她来做，无数次制作的经验总结和制作方法让小小做出来的年糕一次成功，而且口感比外面卖得还好吃！

今天上班听女孩子们在说，接下去每天吃年糕汤了，不喝奶茶、不叫外卖，在我们宁波人看来，年糕汤是比泡面更便宜、更家常当然也更健康的食物。

作者：没网名_ewng

By QQ茜

来源：嵊州市人民政府

作者：甜甜

说起年糕，很多人第一想到的会是韩国的小吃，其实他是我们中华民族的传统食物，又叫“年年糕”，与年年高谐音，寓意着人们生活工作等一年比一年提高。 今天做的是道炒年糕，经常能在小吃街或者路边摊看到，每次路过的时候看到年糕在锅里翻滚，总会忍不住来一份尝尝。 年糕一定要趁热吃，刚刚炒好的年糕热气腾腾，外边裹着一层辣酱，有点甜又有点辣，却一点也不腻，一口咬下去，回味无穷~

作者：妖调_