关于冻顶乌龙的由来，流传着许多故事。冻顶山，因山坡滑溜，上山要蹦紧趾尖，台湾俗语称“冻脚尖”，才能上得了山头，即“冻”着脚尖上山“顶”，因而名曰“冻顶”。其茶，说是清道光十一年，鹿谷举人林凤池赴福州应试，族人林三显资助盘缠，中举回乡之时，经武夷山取得乌龙品种茶苗36株，以其中12株赠给冻顶山的林三显以报答资助之恩，因天、地、人三因素调和，这些茶种得以发展成现在闻名遐迩的台湾名茶。

“我们经常听到春茶、秋茶的说法，那到底是不是只有这两个季节都采茶呢？”不要笑话这个问题简单，之前可是不止有一个茶友向小懂提过类似的问题。

9月1日-4日，随着第十三届台博会开幕，桃信商行将再次带来台湾阿里山的茶香。

最近，陆续有几个茶友问小懂：“一提起台湾乌龙茶，大家就会想到冻顶乌龙，那么冻顶乌龙是不是台湾最好的乌龙茶？有没有比它更好的乌龙茶？”

我们现在所说的“乌龙”，多指它的广义，即一种半发酵工艺的茶，也叫青茶。它和绿茶、红茶、白茶、黄茶和黑茶，一起并列为中国六大茶类。

看过水浒的都知道，宋江有个院子叫乌龙院，里面养着他的小三阎惜娇。这位阎惜娇给宋江戴了绿帽子，还敲诈宋江，搞得宋哥哥恼了，骑上去就弄死了阎惜娇。

乌龙茶最早被称为“北苑茶”，最早在福建发现，一直传承到现在已经有1000多年的历史。

第一、茶分九品，乌龙七道

【岩谷花香】

(2)台湾乌龙茶：主产于台北、南投、台中、桃园、苗栗、嘉义、花莲等地。台湾乌龙茶依据其做青发酵程度不同，可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类。清香乌龙茶及部分轻发酵包种茶(文山包种)属轻发酵乌龙茶，其品质特征是色泽青绿(似绿茶)、冲泡后汤色黄绿，花香突出，叶底青绿，基本上看不出有红边现象。中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等。其品质特征是外形多数为半球形颗粒状，也有曲卷状，色泽青褐，汤色金黄，有花香和甜香，滋味浓醇，叶底(指冲泡后的茶叶称)多数黄绿，看得出有少量红边。重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙(包括台湾乌龙、膨风茶、香槟乌龙、东方美人等)。其品质特点是色泽乌褐，嫩芽有白毫，汤色橙红，有蜜糖香和果味香。

乌龙茶的泡法

第一点：提高能量代谢

远在公元前209 年，中国历史上爆发了第一次大规模的农民起义。当时楚国有一位奋起反抗赢秦暴政的大将宋义，英勇善战，十分威武，秦兵屡屡败于他的手下。由于他战功赫赫，位居诸将之上，于是楚军将士赠给他一个光荣的称号：卿子冠军。《史记·项羽本记》就有这样的记载：诸别将皆属宋义，号为卿子冠军。这是中国历史上第一个荣获冠军称号的人。到了汉代，冠军一词继续沿用了下来。据《汉书·卫青霍去病传》载，霍去病年十八，与匈奴初次交锋，一往无前，勇冠三军，汉武帝封其为冠军侯。汉代以后，战功卓著的武将，也都采用了冠军为官衔。从魏晋迄南北朝各代，都设有冠军将军，唐朝也设有冠军大将军的官衔。直到清朝，护卫帝王的銮仪卫及旗手卫的首领，也称为冠军使。

乌龙茶是什么茶

..............................................................................