⚬ 炎炎夏日，坊间素有食绿豆抵御暑气的食俗。绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效（食谱作者@烩烩小厨）。

岭南属于亚热带地区，暑热炎炎，人们容易被暑热所伤。广东人民钟情于在结束夏日劳作后以一碗糖水来犒劳自己，补充体力。所谓糖水，即是广东的特色甜点，是广东人将饮食味道与滋补养生相结合的特色食品，通常以清凉、清润、清热为特点，既能满足挑剔的味蕾，又能补充水分、清热解暑，深得广东人民喜爱。绿豆沙是广东糖水的著名代表之一，小小的绿豆除熬糖水外，还有许多实用的功效。

吃绿豆会胖吗？

绿豆沙雪糕是用绿豆制作的一道甜品。绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。夏天到了，教你自制绿豆沙雪糕，无任何添加剂，清凉又解暑，孩子最爱吃，快来试试吧！

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广东人吃绿豆沙最喜欢放海带或者陈皮，而姐姐不喜欢海带的腥味，所以家里通常会煮陈皮绿豆沙。陈皮是自家晒的，封存了一年才能吃，做糖水的话一般用三年以下的陈皮就行。

By 人间食味

绿豆，是生活中比较常见的消暑食材，在炎热的夏季、喝上一碗冰凉爽口的绿豆沙，不仅能够清暑益气、补充水分，还能即时补充无机盐，维持体内电解质的平衡，是非常理想且安全的防暑神器，尤其是那些经常在室外高温下劳作的人员，更应该经常喝一碗绿豆沙来消暑。

购买回来的绿豆难免会有一些灰尘或者脏东西，所以我们要准备一盆清水，将绿豆清洗干净。清洗干净后，我们将它放入碟子里边，然后在碟子里加入适量的饮用水或者纯净水，水没过绿豆即可。再将这些绿豆放到冰箱里冻上三到四个小时，结冰后就可以拿出来了。拿出来之后，我们可以准备一个碟子，碟子里装水，再将绿豆放在上面进行解冻，就可以一整块地解冻出来了。

准备食材：

原料：面粉 100克，豆沙，

难度：切墩(初级)时间：30-60分钟

By 开心食记

很多朋友觉得自己在家做豆沙馅肯定很麻烦，印象中的豆沙是要水洗的，还需要过滤，其实现在随着各种厨房小家电的普及，在家自制红豆沙已经变的很简单了，制作过程中只需要用到3种工具，这3种工具我相信大部分家庭都是有的，第一种是电压力锅（高压锅也可以代替），第二种是料理机（绞肉机也可以代替），第三种是不粘锅，不粘锅能让你在翻炒的时候更简单，拥有了这3种厨房家电，自己在家轻松就能做出细腻绵软的红豆沙；