扇贝的作用 扇贝这样吃营养又好吃

相信很多人都喜欢吃还海鲜，今天我们就来了解一些扇贝吧，扇贝的口感是非常好的，而且扇贝的吃法有很多，每一种做法都很美味，而且扇贝的功效作用有很多，但是要注意扇贝的食用禁忌。

　扇贝的作用

1、吃扇贝可以健脑，扇贝中的碳水化合物是非常多的，扇贝中含有很多的维生素和矿物质，能够保护大脑，维持大脑的功能，营养大脑，我们的大脑更加的聪明，提高记忆力，所以吃扇贝有健脑的作用。

2、吃扇贝可以美容养颜，扇贝适宜中美容食物，扇贝的的维生素含量很高，尤其是其中的维生素E，能够直接作用于人的皮肤，使皮肤更加的光滑细腻，能够缓解皮肤的衰老，抑制色素沉着，起到美容的功效。

3、吃扇贝还可以起到润肠通便的作用，扇贝中含有大量的纤维素，能够促进肠道的蠕动，帮助人体消化吸收，可以防止大便干燥，能够有效的预防便秘的发生，便保密的朋友吃扇贝也是可以的。

4、扇贝能健脾和胃，健脾和胃也是扇贝的重要功效之一，它能缓解人类的脾气虚弱以及运化无力，对人类的腹部胀满和大便稀溏以及四肢无力等不良症状都有很好的缓解功效。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

5、明目，因为扇贝中富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

6、通血，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。

7、癌抗瘤，有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

　吃扇贝的禁忌

1、孕妇不能吃扇贝，扇贝是一种性寒食材，因此孕妇是不宜吃扇贝的，我们知道扇贝营养价值很高，可以为孕妇补充很多的营养，但是会诱发孕妇肠胃不适，对于腹中胎儿会有一定的影响，因此孕妇要禁止食用扇贝。

2、不能和维C一起吃，扇贝不能和维生素c一起吃，会导致中毒反应，这是因为扇贝中的一些营养物质会与维生素c相克，产生有毒物质，对身体产生很大危害。

3、脾胃虚寒不能吃扇贝，扇贝是一种性寒食物，因此如果您脾胃不适，好是不要吃扇贝，不仅不会吸收扇贝的营养物质，而且会导致脾胃虚寒症状加重，导致一些脾胃方面的疾病，比如胃痛、腹痛、胃炎等等。

4、扇贝不能啤酒同吃，扇贝和啤酒一起食用可能会形成结石，因为啤酒中含有维生素B1会加速扇贝里各种氨基酸的分解代谢。

5、扇贝不能动物肝脏同吃，扇贝和动物肝脏一起食用会产生过多的尿酸，尿酸不能及时排出就会引起结石或引起中风。

6、扇贝不能和蚕豆同吃，扇贝里锌含量很高，高纤维食物会影响锌的吸收，所以会影响扇贝的营养价值

7、扇贝不能和柿子同吃，柿子中含有钙离子，和扇贝一起会形成难用于水和酸的钙质，从而降低了扇贝的营养价值。

扇贝的吃法

1、蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时)，再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。

　2、耗油扇贝

将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

　3、葱油扇贝

锅里水烧开，放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出。起油锅，放葱和蒜和少许盐，一点点盐就好了，扇贝很鲜的。(时间不要过长)把葱油淋在扇贝上就好了。

4、韩式炒扇贝

锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。倒入扇贝焯熟，沥水备用。下姜丝炒香，倒入扇贝。立刻把调味汁倒入翻炒均匀。倒入水淀粉勾芡出锅。

总结：扇贝是一种非常鲜美的水产品，吃法有很多，而且它不仅可以健脑，抗肿瘤，还可以美容养颜，润肠通便，但是要特别注意孕妇是不能吃扇贝的，而且扇贝不能和啤酒，蚕豆一起吃，爱喝酒的人要注意了。