泡发的隔夜黑木耳，一定不要吃，小心中毒！
发布时间：2023-09-14 14:19:12 作者：游艺于医 浏览量：796
上午门诊，一个30多岁的小伙子，进了诊室就伸舌头让我看，他的舌头上有好几片粘膜下瘀斑，还有好几片新鲜出血斑。他说昨天排尿颜色发红，今天尿液呈深红色。
他说昨天吃了隔夜的黑木耳，会不会与这个有关？
我问他有没有拉肚子？他说昨天吃完了以后不久就开始拉了一天稀水便，今天感觉浑身没劲，腰疼。
我赶紧让他去急诊进行抽血化验，输液观察治疗。
黑木耳经过长时间泡发后容易产生亚硝酸盐或者滋生出椰毒假单胞杆菌，这种细菌本身不致命，但它会产生一种叫做米酵菌酸的毒素，这种物质摄取过量会危及生命，主要是由于米酵菌酸会引起胃肠道、肝、脑、肾脏等脏器损害，轻者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐症状，严重会出现肝昏迷、凝血功能异常，血小板异常，中枢神经系统麻痹，甚至呼吸衰竭而死亡。米酵菌酸中毒无特效药可解，死亡率高达50%以上。
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