河南人最爱吃的烙馍卷菜，饼薄如纸，柔软筋道，卷啥菜都好吃

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

现在的社会，生活节奏是越来越快，赶公交、赶地铁、每天都精神紧绷，有时候连一顿早餐都没能好好的吃过。

即使工作如此忙碌，我们也不能不吃早餐，每天上班路上我都会在路边买一个烙馍卷菜，烙馍柔软筋道，小菜有小酥肉，豆芽，土豆丝，海带丝等等，卷在一起，咬上一口很满足，一天都会元气满满。

烙馍卷菜其实是一道农家美食，以面粉为主要食材，配上各种配菜制作而成，吃起来柔软筋道，营养美味。

有时候感觉在外面买的，不如自己做的干净卫生，于是就摸索了一套做卷饼的方法，每次都会做多一点，放冰箱保存，简单省时，自己做的配菜也会更加注重营养，从此以后，一家人的早餐就被我承包了。

今天就给大家分享这道面食的家常做法，喜欢的就一起来试试吧，学会了就不用出去买了，自己做吃着更健康。

具体做法请看我们的操作

取一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐1克增加筋性，用筷子搅散。

烙馍最好用半烫面，先把一半的面粉，加入开水和面，搅成面絮，再把另一半用凉水和面，搅匀以后，加入少许植物油，可以使和成的面团柔软细腻。

把面团揉光滑以后，盖上保鲜膜，放在一边松弛20分钟。

20分钟过后，先在案板上撒上适量的面粉，再取出醒好的面团，先搓成长条，再切成8个均等大小的面剂子。

用手揉成圆形的面团，把收口朝下，放在案板上备用。

然后把面团擀成圆一点的薄饼，擀好以后放在蒸锅中，开大火蒸一分钟左右，接着放入第二张，然后掀开锅盖，继续放上薄饼，等最后一张饼放进去以后，继续蒸3分钟，按这个方法依次把薄饼蒸熟。

然后蒸好的薄饼取出，一张一张的揭开，叠在一起，好了，这道柔软筋道的蒸烙馍就做好了。

食用的时候，可以把薄饼摊开，放上提前炒好的配菜，配菜可以根据自己的喜好来任意搭配，荤菜素菜都可以。简单方便，省时省力。如果想偷懒的话，薄饼一次可以多做一些，放在冰箱保鲜层保存一天，下次食用的时候，稍微加热就可以了。

由于我们使用热水烫面，所以放凉后的薄饼更加筋道，有嚼劲，配上一些小菜，香软爽口，味道还是很美味的。如果你也喜欢这个吃法，不妨自己动手做一下吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：面粉，配菜

调料：食盐

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。