想体验海的味道？不如来桌粤西年例
发布时间：2023-09-01 09:11:48 作者：金羊网 浏览量：294
文/图 金羊网记者王楠
滋补刺龟皮汤、香蒸蟠龙海鳗、鱼炸、蚝炸……一道道精致而又美味的年例海味接连上桌，让人食欲大增。
据了解，年例是广东茂名、湛江等粤西地区特有的汉族传统民俗。粤西地区的年例举行的时候各有所不同，大致是从大年初二起至正月底结束。年例的主旨主要是祈祷风调雨顺、百业兴旺、国泰民安。一村过年例，就会大摆宴席招待亲朋好友，而且不管是否相识，村民们都会以丰盛的茶饭酒菜热情款待。
滋补刺龟皮汤：刺龟是茂名电白县博贺深水港中潜在海底的像刺猬的一种鱼，是当地的海产，其精华在于刺龟皮。刺龟皮具有滋阴补肾、防治夜尿、糖尿病、止咳防哮喘、提高人体血液循环等功效。
香蒸蟠龙海鳗：鲜甜的海鳗搭配豆豉蒸制，使其肉质更加滑嫩！
电城特色鱼炸：新鲜的海鱼裹上面粉油炸后，肉质显得更加鲜美而且很有弹性。
电城特色蚝炸：一颗颗饱满鲜甜的生蚝，被裹在伴有葱花的面粉中油炸。咬上一口，香脆无比，蚝汁带有的独特香甜令人回味无穷。
本地头盘：本地头盘是电白年例中不可或缺的一道菜式，它是由香菇、鱿鱼、虾仁等混合炒制而成。
白灼海虾：与普通的河虾相比，海虾个头更大、煮熟后色泽更明艳。肉质和口感都比普通河虾更胜一筹。
白灼海蟹：白灼的烹制方法完美地保留了海蟹的原汁原味，虽然海蟹的蟹黄不及大闸蟹，但是其肉质却是非常饱满鲜美的。
香炒鱿鱼:新鲜的鱿鱼在爆炒之后，加上秘制的酱汁，口感鲜甜滑嫩。
香煎墨鱼饼:将墨鱼捣碎后捏成饼状煎制而成，但却依旧保留住了墨鱼的原汁原味。
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