蔬菜开花，竟也如此惊艳！

（专家：荣海，植物科普作家，科普中国微平台原创首发）

平日里，我们的厨房冰箱里总会储备不少蔬菜，有萝卜、白菜、西红柿、大葱、黄瓜、马铃薯等等，它们让我们的餐桌变得丰富而惊艳。其实你可能不知道，这些看似只能食用的蔬菜，在开花的时候也是十分惊艳的，丝毫不亚于观赏花卉。

1. 萝卜

萝卜是两年生植物，当年未采收的萝卜放在地里，过冬后便会开花结果，地下的萝卜也就变糠不能吃了。没想到白白胖胖的萝卜，开出来的花却十分清秀，白里透红，与众不同。

2. 白菜

小白菜（上海青）和大白菜的花类似，都长得非常像它们的亲戚——油菜。下图是小白菜的花，金黄色，在翠绿叶子的衬托下十分灿烂。大家做菜时可以将大白菜的菜心留着，放在盘中每天换水，并不需要太精心的管护，就会开出这种小黄花。

3. 莲菜

莲菜也叫藕，是荷花（莲花）的地下茎。荷花有红白两色，成片开放时绝对是一道靓丽的风景，有诗云“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。荷花全身都是宝，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽（莲心）等都可入药或食用。

4. 大葱

大葱味道辛辣，平时总是“青草”的样子，但其实也是会开花的。虽然没有其它花朵那么颜色艳丽，但它鼓鼓囊囊的球形花序，也有几分可爱之处，更是承担了繁殖后代的艰巨任务。

5. 茄子

茄子的花也很不错，我见到白色、紫色两种颜色。根据观察，如果花为紫色，结出来的茄子是紫皮的，反之，如果花为白色，结出的茄子则是白绿色。

6. 豌豆

豌豆和豌豆尖都是餐桌上的常见食物，要是看到这么美丽的花朵，是不是有些不忍心下口了呢？豌豆花也有白色、紫色两种，但都精致可爱，宛若小精灵一般。

7. 西红柿

西红柿的花鲜黄色，凋谢后长出绿色的果实，等到成熟后呈鲜红色，成为餐桌上一抹靓丽的色彩。当人们将鲜红而美味的西红柿送入口中的时候，应该不会想到它的花朵竟然是这种干净的黄色。

8. 香菜

香菜，在我的脑海里，只是一棵有味道的青草而已。岂料想开花了竟是如此繁盛，一簇簇拥挤着，如同天空中飘着一朵朵白云。

9. 南瓜

南瓜的花，个头大，颜色黄，而且是可以食用的。下图正是南瓜的雄花，摘除并不会影响后期结瓜，我们小时候，母亲总是趁花未凋谢采摘来打汤吃，味道甚是鲜美。

10. 马铃薯

马铃薯的花放到最后压轴，因为看到马铃薯灰不溜秋的样子，丝毫不会将它和如此美丽、清新的花朵联系在一起。马铃薯的花有白色、紫色两种，而且我们食用的部分是马铃薯的地下块茎，并非果实，真正的果实是直径不到1厘米的小球，有点像未成熟的西红柿。

开花的蔬菜还有很多，各自有着不同的美丽，下面再列举一部分，供大家欣赏。

胡豆（蚕豆）

黄瓜（雌花）

黄花菜

小茴香

豇豆

韭菜

空心菜

苦瓜

编辑：鲁凡英