入味更入心的“八大碗”来啦！《盐城味道》小年“开席”

食物中蕴万千哲理，舌尖上忆乡情乡愁。每一道家乡菜,都是浓浓的化不开的乡愁。由中共盐城市委宣传部与盐城广播电视总台联合摄制的六集人文美食纪录片《盐城味道》，伴着日渐浓厚的节日氛围，今日正式上线！本片分为《穿古越今》《早安盐城》《乡情“风”物》《开门见“鲜”》《“醉”美味道》《甜蜜生活》六集。

《盐城味道》全景式展现盐城融汇古今的传承之味，朴实自然的家常之味，亲切熟悉的邻里之味，绵延万里的乡土之味，以及其中蕴含的丰富、厚重、独特的盐城人文风情。

第一集《穿古越今》，讲述盐城八大碗的前世今生。虎年春节逐渐临近，节日氛围日益浓厚。在盐城人团圆的餐桌上，怎能少了“八大碗”的身影？八道传统菜肴，历经岁月悠悠，在咸与淡的交汇融合中，成为地方美食的金名片。它们氤氲着家的味道，酝酿着团圆的喜乐，更勾起了浓浓的乡愁，更以其蕴含的独特地方文化与味觉精华，征服了众多盐城百姓以及南来北往的食客。

为了给上海客人烧上一碗正宗的“萝卜淡菜”，厨师老吴专门到菜场挑选肥美的食材。为了迎接远嫁的女儿回家，新晋岳父老金买来了现炸的肉膘和新鲜的鸡蛋，做了自己拿手的“烩土膘”和“涨蛋糕”。糯米加入肉馅炸成了软糯香脆的“糯米肉圆”，是妈妈对女儿小莉满满的爱。鸡丝与鹌鹑蛋的“两情相悦”成就了大鸡抱小鸡，芋头丁、肉丁和虾米的水乳交融，做成了一道芋头虾米羹，酥而不烂、肥而不腻、入口绵香的红烧肉和因张士诚起义的传说而带有传奇色彩的红烧刀子鱼，都将在第一集中一一呈现。

据了解，其后即将播出的《早安盐城》《开门见“鲜”》《“醉”美味道》《甜蜜生活》《乡情“风”物》则分别展示盐城的特色早点、海河湖鲜、酒浸美食、糕点甜食、风干腌物，让观众充分绽放味蕾，来一场怦然心动的“舌尖上的旅行”。

作者：李园园

编辑：赵征南