台南碗粿的做法
发布时间：2023-08-28 20:56:05 作者：豆果美食 浏览量：259
By 尖尖_实验室
1、肉臊（猪肉糜、生姜、料酒、生抽、甜面酱、冰糖） 肉臊的做法： 猪肉糜加入料酒、生抽（蒸鱼豉油）和食用油拌匀放置半小时；取1小块生姜切成细末；起油锅倒入姜末煸香，下肉糜炒散后盛起； 用锅里的余油煸炒甜面酱，倒入肉末与酱炒匀；放入冰糖，转小火煨煮半小时，使肉酱中的水份尽量挥发，肉末更入味，也更容易保存。
2、粘米粉倒入水，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀无颗粒备用
3、将碗中抹上油
4、倒入八成满的粿浆，再放少许肉臊（带些肉臊汁）点缀
5、最后放入适量肉片、虾仁，放入蒸笼用中大火蒸20分钟，取筷子扎入碗粿料中，若粿浆不沾筷子，表示碗粿已熟。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
收藏
最热文章
为您推荐
最新文章
热门话题