一杯咖啡怎么来？从一颗种子开始，认识咖啡
发布时间：2023-08-28 14:44:25 作者：murasaki紫 浏览量：658
一杯咖啡怎么来？
今天我们就从一颗种子开始，认识咖啡。
我们平时喝的「咖啡」，从咖啡豆变成咖啡粉，然后冲煮以后变成一杯咖啡。那么咖啡豆怎么来的呢？又怎么冲煮呢？
咖啡生豆，其实是咖啡树果实的「种子」。
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跟一般的植物一样，从种子，生根发芽，变成一棵树，接着开花结果。
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「摘」下熟成果实，就是所谓的咖啡樱桃（Coffee Cherry）
由左至右，分别是生果—熟果。最佳的采收果实状态为右2。
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经过一连串的筛选、「处理」，获得咖啡生豆。
基本分为：水洗、日晒、蜜处理。他们的外观会有不同的特色
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接着经过烘焙师的「炒焙」。
基本有浅焙、中焙、深焙。
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最后是「冲煮」
今天讲得是精品咖啡的冲煮方式。
有虹吸式、手冲、摩卡壶、法式滤压壶、爱乐压等，都可以萃取咖啡。
图片由左至右依序为：摩卡壶、法式滤压壶、手冲
有人会说：「一杯精品咖啡，这么小一杯却这么贵？」
「从农民开始栽种，照顾、采收、处理、出口、进口、烘焙、冲煮，
少了一个，就不会有这一杯咖啡。」
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