生椒牛肉面vs风味豆豉辣鱼片！地道川味谁各胜一筹？

发布时间：2023-08-21 12:16:42 作者：央视财经浏览量：79

央视财经（《回家吃饭》）今天，《回家吃饭》来了两位地地道道的北京爷们儿，可是非要用川菜一较高下。一个是常吃川菜，常琢磨做川菜的民间高手，一个是从业20余年的专业厨师；一个做的是地道川味的生椒牛肉面，一个做的是高大上的风味豆豉辣鱼片，在小丫这个川妹子评委面前，哪个更胜一筹呢？

地道川味不是吹的

民间厨艺达人马征，是地道北京人，却自诩做川菜从没服过谁，就是见了从业20余年的特级厨师梁建，也是自信满满。光说没用，还得看手下功夫。这马征还真有两下子，自己研制改进的生椒牛肉面，放进至少三种辣椒，泡椒、野山椒、还有红彤彤的小米椒，辣得从小吃辣椒长大的小丫直打喷嚏，这碗面的正宗川味那真不是吹的。

有一种吃法叫皆大欢喜

吃完口味地道的牛肉面，大厨梁建也不住地点头称赞。为了应对马征的挑战，大厨拿出了一道高大上的鳜鱼，而且是创意十足的一鱼两吃。鱼肉做成脆嫩辣香的风味豆豉鱼片，鱼骨熬成口味鲜美的汤，哪一样都是美味呀。自信满满的马征品尝后，甘拜下风。不过，大厨还有新做法呢，那就是用鱼拌上面吃，小丫直呼好吃，两人顿时成了好哥们了。原来，还有一种吃法叫皆大欢喜。