家常菜：香干炒肉丝，教学

香干炒肉丝是一道美味的川菜，以香干和猪肉丝为主要食材，口感鲜嫩，味道香辣。

下面是一种简单的香干炒肉丝的做法：

材料：
1. 瘦猪肉 200克
2. 香干（豆腐干） 100克
3. 青红椒各适量
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 辣椒粉适量
10. 植物油适量

做法：
1. 将瘦猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀，腌制片刻。
2. 将香干切成细长条或丝状。
3. 青红椒洗净去籽，切成细丝。
4. 锅中倒入适量的植物油，加热后放入葱姜蒜炒香。
5. 放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
6. 加入香干和青红椒丝，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和辣椒粉，炒匀。
8. 最后加入少许水，快速翻炒片刻，让调料均匀附着在食材上。
9. 完成后出锅，装盘即可。

香干炒肉丝的口感鲜香辣味浓郁，可以搭配米饭或者面食食用。如果你还有其他问题，请随时向我提问！

香干炒肉丝的来历：它是一道具有浓郁川菜风味的传统中华美食，其来历可以追溯到中国川菜的发展历史。

川菜是中国八大菜系之一，源于四川地区的饮食文化。香干炒肉丝作为其中的一道经典川菜，属于川菜中的家常菜之一。

川菜以其独特的调味方法和口味醇厚而闻名于世。在川菜中，辣椒、花椒、豆瓣酱等常用调料被广泛使用，赋予了川菜独特的香辣味道。香干炒肉丝就是借助这些调料的烹饪技巧和配料搭配，创造出的一道美味佳肴。

香干（豆腐干）和猪肉丝是香干炒肉丝的主要食材。它们经过切丝处理后，搭配适量的青红椒丝、葱姜蒜等调料，通过火候的掌握和翻炒的技巧，使得食材炒熟并均匀地吸收香辣的调味汁，从而形成了这道颇有特色的川菜。

由于其口感鲜嫩、味道浓郁，香干炒肉丝已经在中国及国际上被广泛接受和喜爱。无论是家庭聚会还是餐馆就餐，香干炒肉丝都是一道常见的美食选择。