农村的曲曲菜,可是“救命草”,踏青能遇到,挖点吃真不错!
发布时间:2023-08-18 19:25:41 作者:饭后杂说 浏览量:56
乡间的曲曲菜可是“救命草”,踏青能遇到,那真有福气!
春天到了,周末带着孩子一起去野外踏踏青,漫山遍野都透出一种绿色来,很多的野菜也都呼呼的冒了出来。在旧社会人们都吃不饱,野菜会被当做正餐食用,如今人们的生活水平都提高了,野菜反倒成为一种稀缺的食物。
大鱼大肉吃腻了,当一盘清脆可口的野菜放到饭桌上,马上会吸引大家的目光。今天给大家介绍一种非常常见的野菜,不知道你吃没吃过呢?
这种野菜它的样子长得跟苦菜非常像,但是味道要稍微的温和一些。叶子看起来细长细长的,在地下根部呈现白色,它的茎和叶都比较嫩,吃起来就像豆芽一样脆生生,它的名字叫曲曲菜,有时候也叫做曲麻菜。很多人在挖野菜的时候,都把它跟苦菜分不清楚,不过这两种野菜都能食用,有利于人体的健康。
这种曲曲菜以前在田间地头很常见,一般都长在田埂上,或者在路边的一些水沟旁。叶子被拔出来之后,就会有白色的汁液流出来,它的叶片形状属于细长型的,叶片边缘还是那种锯齿状,到了秋天它会长出花梗,开黄花,远远看上去就像是蒲公英一样。
到了农历三月,万物复苏,这种曲曲菜也会冒出新芽,这个时候挑出来的野菜是最好吃的。我们将挖曲曲菜的这个过程称作挑菜,因为它的长相和所谓的苦菜实在是太像了,唯一只有一个区别,就是从长出来的嫩芽和根部来区分。
这种曲曲菜它的叶子比较厚一些,长出来的根也比较柔软,而苦菜的叶子和根都比较薄,另外在口感上苦菜是非常苦的,口感也不如曲曲菜比较的脆。
这种曲曲菜如果长老一些,它的芽可以跟面粉猪肉混合的进行蒸制,味道是非常鲜美的。以前农村人们没有食物的时候,这种菜可是被称作救命草。最主要的是,它可以填饱肚子,还能预防一些普通的疾病,比如感冒和咳嗽等等。它里面含有一些氨基酸,并且具有消肿的作用,所以也常常被称为是富贵病的克星,对于贫血和促进生长的发育也是有非常好的作用。
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