石家庄经美味「牛肉罩火烧」

发布时间：2023-08-09 10:19:46 作者：簡君君浏览量：368

说起石家庄的“清真牛肉罩火烧”，可以说上至七八十岁老人，下至十几岁孩童，那可是妇孺皆知，牛肉罩火烧，汤鲜，面饼筋道，价格适中，再配上香酥的缸炉烧饼，可以说是绝配，尤其是在寒冷的冬天早晨吃上一碗热腾腾的牛肉罩火烧，别提多惬意了！

罩火烧是地道的石家庄地方美食，确切的说是石家庄无极县哈老太太六十年代初，在石家庄开设了第一家罩火烧铺，当时哈老太的饭馆旧址在今天的中山路（过去叫解放路）燕春饭店位置，那时候就是一溜灰砖瓦平房，进门见锅灶，里边套间摆着六张木桌和条凳，一进屋满屋子牛肉香味儿，大铁锅里滚开这牛肉原汤，大块牛肉面饼漂浮在锅中，价格当时是小碗0.18元一碗，大碗0.25一碗喝一口原汤香里透着麻，牛肉一层软烂鲜嫩，面饼劲道。

随着时间的推移，石家庄牛肉罩火烧的价格也慢慢的涨了起来，罩火烧饭店也多了起来，以清真寺街的最多，口味大体相同，价格在九十年代涨到了1.5一碗，笔者是牛肉罩火烧的忠实食客，家住桥东，所以基本都是在家的附近的牛肉罩火烧店吃，九十年代最火的一条街在谈南路，街边小店多的很，牛肉罩火烧店就有两三家，我经常光顾的就是白家和甘家，味道和我小时候吃的差别不是很大，

但是后来我只吃甘家的罩火烧了！因为他家的量大实惠，价格不贵，加上他家的牛肉蒸饺香的流油，每餐必吃。

现在每天中午一到饭点儿，排着长队，好吃这口儿的不分贫富，开着大奔的老板，骑着三轮的收旧家电的，都去吃，生意那叫一个火爆，甘家牛肉罩火烧店如今坐落在跃进路与建华大街交叉口西南角，大家可以去品尝一下，一定会让您满意的而归。谢谢您的阅读！