记住这几点，你也能冲泡一杯好喝的生普

前几天，小懂写了一篇关于如何冲泡的内容《如何成为泡茶高手？学会这几点就够了！》

在评论区，有茶友咨询小懂，生普是不是可以按照绿茶的方式冲泡？

虽然生普和绿茶在制作工艺上有不少相同之处，但生普有着轻微的发酵，并且还需经过压制，所以生普的冲泡方法还是和绿茶有很大区别的。

今天小懂就为茶友们介绍一下如何冲泡一杯好喝的生普！

器皿的选择

冲泡生普时我们可以选用盖碗或者紫砂壶。

盖碗使用简单、出水快速，而胎质轻薄的白瓷盖碗，可最大程度保留茶的香气，所以适合冲泡品质较高、原料纯净的生普。

紫砂壶具有良好的透气性和保温性，可以吸附茶因陈放产生的沉闷气，使茶香更为纯净，所以适合冲泡陈茶，或者在天气寒冷时选用。

投茶量多少

泡茶时投茶量的多少并没有严格的标准，需要依据容器大小和个人的口味进行调整。

通常来说，冲泡生普时的茶水比约为1：22，即110ml盖碗投放5克干茶，大家可以依此进行适当的调整。

需要注意的是，因为盖碗出汤较快，紫砂壶的出汤相对缓慢，所以即便采用同样的投茶量，茶汤浓淡、滋味也会有所区别。

冲泡的水温

通常情况下，冲泡生普时要用100℃的沸水冲泡，但生普不同于绿茶，有着新茶与老茶之分，所以在水温上还是会有所调整。

新生普在茶性上与绿茶十分接近，冲泡时要避免出现“熟汤味”，因此需要适当降低水温，把水温控制在90-95℃左右，快速出汤，以避免烫坏新鲜的叶片，保持口感的鲜爽度。

而老茶就需要高温沸水冲泡，以此来激发出茶的香气与滋味。需要注意一下，水煮沸后我们需要等壶里水沸止住，再来注水。

冲泡的方法

注水

冲泡生普注水时，我们需要采用低冲的方式，动作要顺畅、轻柔，水要沿着壶壁或在没有茶叶的位置注入，不要用水直接冲击茶叶，以免茶汤浑浊、苦涩。

润茶（醒茶）

与冲泡绿茶不同，冲泡生普时需要进行润茶，所谓润茶就是将第一次冲入沸水所泡出的茶汤弃之不用，从而达到诱发茶香、茶味的目的。

润茶以开水充分浸润茶叶为宜，时间长短取决于茶的紧压程度，通常情况不超过5秒，如果干茶条索松散，则要立即出汤，避免茶中的内含物质损失过多。

出汤

润茶后的生普依旧需要快速出汤，第2-5泡的出汤时间可以控制在3-5秒。由于生普的耐泡度较高，一般可冲泡十余泡，所以第6泡后可以适当焖泡，直到茶汤滋味变淡为止。

大家还有哪些关于冲泡生普的小技巧？欢迎在评论区留言分享！

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