“润燥”又“止咳”，梨到底有啥神奇的成分？

天气渐凉，秋天的味道越来越浓厚了。北方的秋天，用一个字形容就是“燥”，所以，有一件必须要提上日程的事儿，那就是“润燥”。

秋天又是硕果累累的季节，在诸多水果中，能充当“润燥”门面担当的，非梨莫属了。

梨真的能“润燥”，它有啥神奇的成分？

“燥”是啥，其实就是环境太干，咱们的身体缺水了，所以，润燥的核心就是补水，这恰好就是梨的优势。

首先，梨的水分含量在86%以上，我们吃一个梨，一大半就是水分，相当于短暂地给身体补了水。

同时，大家往往喜欢用梨来炖汤喝，喝完觉得“润燥”了，其实这也是水分的作用，即使不喝梨汤，喝点其他的汤汤水水，甚至白开水，也会大大减轻对“燥”的感受。

其次，梨当中的甜味成分果糖、葡萄糖、山梨醇等，也都发挥了很好的“润燥”作用。

果糖、葡萄糖、山梨醇等都具有非常好的亲水性质，给我们带来清甜口感的同时，还能带着水分子，从口腔到大肠，一路润透消化道。

尤其是果糖和山梨醇，因为它们在消化道的吸收比葡萄糖要慢，所以没被完全吸收的果糖和山梨醇会带着大量水分子到达大肠，增加肠道内容物的渗透压，刺激排便，给我们带来“润肠通便”的好处。

同样能带来这个好处的，还有梨当中的膳食纤维。

不过，在不同品种的梨当中，膳食纤维的含量不一样，就拿不溶性膳食纤维来说，库尔勒香梨中的含量有6.7g/100g，软梨有9.1g/100g，而在雪花梨中，仅有0.8g/100g，鸭梨也只有1.1g/100g。

整体而言，梨当中的营养成分并不算突出，排在中下水平，尤其是很多水果引以为傲的维生素C，梨的含量只有5mg/100g，以至于谁想证明自己维生素C含量高，都会跟梨比一比。

梨能止咳，大概是因为这2点

除了“润燥”，梨身上还有一个常见的标签：止咳。不过，截止到目前的研究发现，梨当中并不存在特殊的止咳物质。

而冰糖炖雪梨，蜂蜜雪梨汤等常见的止咳食疗方，有时候好像也确实有点止咳的作用，这是咋回事呢？

1. 起作用的是糖，而不是梨

聪明的小伙伴肯定已经发现了，无论是炖梨、煮梨，还是蒸梨，我们都会搭配一定的冰糖、蜂蜜等糖类。

这是因为糖能够引起唾液和呼吸道粘液分泌，起到缓解咳嗽的作用。同时还可以降低气道的敏感程度，减少咳嗽反射，从而减轻咳嗽症状。

如果一定要把梨和止咳拉扯上关系，也是梨当中的糖分在起作用。比如有学者实验发现，在库尔勒梨中提取出的粗多糖，对于小鼠具有一定的镇咳效果。

2.热汤

除了糖以外，热乎乎的汤汁也对缓解咳嗽有一定的作用。

美国儿科学会就给出建议，咳嗽时喝一些温热的液体可以帮助缓解症状。

吃梨，注意这3点

1. 梨子“寒凉”，这些人最好少吃

因为梨“润肠通便”的效果比较好，所以一些肠胃不太好的人吃完梨之后，可能会拉肚子，所以，梨也背上了一个“寒凉”的罪名。

如果本身消化功能就不太好，经常腹泻，或者有果糖不耐受的小伙伴，就最好少吃或别吃梨了。

2. 生吃熟吃都可以

梨生吃清甜多汁，熟吃口感更软，因为它当中怕热的营养素本身含量也不高，所以，熟吃也不必担心营养素过多流失，只是，能不加糖就最好别加糖了。

3. 控制量，别多吃

俗话说，“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多”，不过大家可千万别当真。

中国居民膳食指南（2022）建议，每天水果的摄入量控制在200~350g，也就是中等大小的梨吃1个就好了。毕竟，不管多好的食物，过则为灾。

好了，今天关于梨的分享，老王就说到这儿啦！大家喜欢吃什么梨，或者还有哪些关于梨的问题，快在留言区告诉我吧！

参考资料：

[1] 姚改芳,张绍铃,吴俊,曹玉芬,刘军,韩凯,杨志军.10个不同系统梨品种的可溶性糖与有机酸组分含量分析[J].南京农业大学学报,2011,34(05):25-31.

[2] 姚改芳,张绍铃,曹玉芬,刘军,吴俊,袁江,张虎平,肖长城.不同栽培种梨果实中可溶性糖组分及含量特征[J].中国农业科学,2010,43(20):4229-4237.

[3] 海力茜·陶尔大洪,李亚童,乌英,李玲.库尔勒香梨粗多糖镇咳祛痰作用研究[J].食品安全质量检测学报,2021,12(04):1327-1331.