俗词忆旧闲喷河南话：井拔凉水

夏天，天气炎热，恨不得吃冰棍、喝凉水。20世纪50年代，辉县刚有卖冰棍的，才三分钱一根，但也舍不得买。怎么办？喝凉水。

那时，辉县还没有自来水，只好喝井水。夏天，农村最讲究的就是喝井拔凉水。刚刚从井里打上来一桶凉水，不等往水缸里倒，舀一瓢，立马喝。一边喝，一边顺嘴流。当然了，还是喝进去的多，流出来的少。有时候，渴得热得等不及，干脆就把头扎进桶里，“咕噜咕噜”一口气喝个够。哎呀，还是这井拔凉水好喝呀！它胜过那凉冰棍，不让那甜汽水，亚赛过那外国进口的明星大牌儿的可口可乐了呗！（好么，这位唱《卖布头》来了！）

为什么井拔凉水那么凉？这跟地窖夏天藏冰贮冰是一个道理。井和地窖一样，冬暖夏凉，因此井水夏天特别凉。人们把井的这个作用称为“拔”。似乎水经过井那么一“拔”，就变得凉森森的了。那时，还没有电冰箱，因此，这水井就是一个天然大冰箱，其制冷作用就是“拔”。东北话“拔凉拔凉的”，那个“拔”大概就是这个意思。

既然井有拔凉的功能，那就充分发挥它的作用吧！于是，人们夏天把西瓜等瓜果用篮子盛好，吊到井里的水面上，放置一段时间，为的是能吃到拔凉拔凉的瓜果；也有人将井水打上来，倒入水缸里，直接“拔”缸里的黃瓜之类。在没电冰箱的年代，井这个土冰箱起到了很大作用。

井拔，省电，环保，节能。旧时的土办法，看似落伍，实则超前。回归自然，回归天然，也许就是现代人遭遇挫折失败后的理性归真。物极必反。人类自己也逃不出这个哲学命题。

井，虽无根却能拔。拔苗助长，拔井助凉。河南人赋予“拔”字以新的含义。

拔，其实意思是“镇”。冰镇，水拔，是反向提拔温度先生－一降温。