年夜饭吃油腻了，来份清爽小菜“一夜渍’”吧

马上就要迎来春节假期了，在这个传统节日，丰盛的年夜饭必会出现在大家的餐桌。大鱼大肉吃几天，体重也属实增长了。晚饭来做一份清爽'一夜渍'吧,一碗粥，一碟可口小菜，便是最实在的生活。

一夜渍

一夜渍属于浅渍的器具，在前一天晚上腌渍到第二天就可以吃的美味渍菜，日本很流行渍菜，厚重的钵盖能压去水份，让蔬菜更入味。一般我用它来腌：白萝卜、胡萝卜、黄瓜。白萝卜是我的最爱。

首先准备喜欢的蔬菜，小米辣，蒜（家里没有蒜了[不看]），要先削皮，这样能更入味，口感也更脆，切薄片或者条条，我更喜欢切片。

一次不用准备很多食材，做多了吃不完，就产生亚硝酸亚了

将切好的菜和辣椒放入大一些的容器，加入许盐，白糖，（比例是1：1，要是喜欢甜些可以多放糖，比如我），少许生抽，白醋搅拌。然后放入擦干水的一夜渍，压上钵盖放入冰箱就好啦。

其实器皿家里可以自制，就是现成的一夜渍更方便一些。

其实日本人的做法会比这个更简单些，但是国人吃小菜的习惯，还是口味丰富些，喜欢吃加了中国风味的小菜。

樱桃萝卜

话梅番茄

同样的方法可以做樱桃萝卜，话梅番茄哦。

渍菜都很容易产生亚硝酸盐，但是在渍菜的前三天和之后的十几天亚硝酸盐的含量是对人体无害的，所以大家要在要在三天内吃完哦。
快乐生活，健康饮食。[给力][比心]
牛年到了，提前祝大家新年快乐，岁岁有今朝~~

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