“桑叶”还能当菜吃？教你一道“桑叶菜”，还有防病功效

（央视财经《是真的吗》）提起桑叶，不免让人想到了郁郁葱葱的桑树，还有蚕宝宝的美餐。

可是，桑叶还能用来做美食，各位看官听说过吗？

身为吃货的小真真马上来了兴趣，这桑叶是不是真能做成美食？

向来喜欢寻根究底的小真真马上出发，根据网上的线索赶到了潮汕开始了探寻。

原来，这种桑叶做出的美食叫做桑叶粿，它是潮汕人清明时节吃的一种食物。在制作时，首先用大米泡水，泡上一个多钟头。再摘些比较嫩的桑叶，冲洗干净后剁碎，跟大米混合起来，放入磨浆机打磨。接下来，加入白糖与酵母，把调好的米浆倒入容器当中。最后放在锅里蒸上二十多分钟，桑叶粿就做好了。

桑叶粿吃起来类似米糕，口感松软，味道清甜。而且，潮汕人吃桑叶粿已经有很久的历史了。传说在南宋，元兵侵占潮州时，潮州人躲到了深山老林里，由于没有其它吃的，只好摘桑叶来充饥，久而久之就形成了现在的桑叶粿。

此外，潮州向来讲究时令吃时粿，时粿防时病的健康饮食方式。桑叶的纤维比较粗糙，所以把它跟糯米、大米做成粿食或饼食来吃，既能充饥，还有防病的作用。

桑叶粿有清肺润燥、平肝明目的作用。潮汕人从日常餐桌到供奉祖先神明的祭台上，都少不了桑叶粿的身影。粿，在潮汕地区及潮汕人民心中，可是有着举足轻重的地位哦。

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