神仙甜点三不沾，不沾盘不沾筷不沾牙，想吃吗？配料和步骤告诉你

中国美食博大精深，河南安阳有一种传统美食甜点，叫做三不沾，又名桂花蛋。

三不沾还被人们称作是“神仙的甜点”，为什么，因为它不粘盘子，不沾筷子，不沾牙齿。

三不沾色泽金黄，味道甜美，深受当地人们的喜爱。三不沾做法简单还是不简单

呢？三不沾能够登上中国传统美食的殿堂，做法肯定不是那么容易，但是，却也并不像大家想的那么难，难于上青天，做这道美食的唯一要考验的就是你的耐性，

没有耐性的人是做不来也做不成功三不沾的。

不过，功夫不怕有心人，只要你有“铁棒磨成针”的精神，没有什么做不好的，何况，这道美食距离“魔铁棒”的精神要差得远。

来来来，今天跟着我，去做这道神仙甜点，尝一下神仙的美食是什么味道的。

食材：鸡蛋，

配料：白砂糖，水淀粉，食用油（有猪油最好）

辅料：水。

第一步：准备5个鸡蛋，为什么是5个？传统做法都是5个，不过你喜欢的话，也可以用6个，7个，8个，都没有关系的，我觉得，做这么好吃的鸡蛋，一定要用农村的土鸡蛋哦，这样做出来的甜点才好吃。

用鸡蛋分离器把蛋清蛋黄分离出来，蛋清放一边另有用途，我们只取蛋黄。

把分离好的蛋黄放入一个盆中。

加入80克白砂糖，喜欢甜的话，可以多加点。用筷子把蛋黄搅散，搅拌均匀后备用。

第二步：另一个碗中，加入30克淀粉（或者木薯粉），加入冷水，调成水淀粉。把水淀粉倒入蛋黄中。

搅拌均匀后备用。

第三步：热锅烧油，油热后把锅挪开，以免糊锅，用筛子把蛋黄糊过筛一下，过筛后做出来的甜点口感更细腻，更好吃。

过筛好后，开小火，用勺子沿着一个方向快速翻拌，最好是做圆周运动。

一定要有耐心哦，如果你有足够的耐心，不妨数着数字，大概数到300多

的时候，这个时候已经很粘稠了，我们再添加少许油（植物油或者猪油），

再继续刚才的园周运动，到三不沾有点成型，还有点黏的时候，我们再加点油。

继续继续，这个就是考验你耐心的，一定要对自己的内心说，坚持，坚持，坚持就是胜利，坚持就能够吃到神仙也喜欢吃的甜点了，手酸手残没有关系，关键是我们一定要坚持，没有办法。

慢慢的你会发现，它开始非常皮起来了，就像一个膨胀的小球，让你拍让你转，一点也不生气，你越拍它弹性就越好。

在我们努力和坚持下，它变得像晶莹剔透的黄龙玉一样，非常漂亮，色泽金黄，鸡蛋的香味飘进我们的鼻里，让我们的胃非常的舒服，舌头分泌出渴望的口水。实在受这美味的引诱了，出锅装盘吧。

来把，试一下，是不是不沾盘，是不是不沾勺子（筷子），然后舀一块放入嘴巴里，用牙齿咬一下，沾不沾呢？

嗯，是不是不沾盘，不沾筷子，不沾牙齿呢？如果是，那么，恭喜你，成功了，神仙的甜点就成功了，如果粘的话，那么，很遗憾啊，同志们，革命还未成功，我们仍然还需努力了。

这道神仙的甜点，是不是做起来也很容易呢？

我们来总结一下：1.一定要用小火，重要的事情说三遍，小火！小火！小火！

2.一定要快速的翻拌，最好是沿着一个方向作圆周运动。

3.一定非常有耐心，不能急，急是吃不了热豆腐的。