中秋后凉了，晒我家早餐，肉粥暖身，面食可口，大人孩子喜欢

秋风转凉，中秋后更加明显，这回，北方的天气真的是冷了。除了穿暖， 给家人做的早餐也要暖暖的，一上午胃里都舒服。小长假哪儿也没去，天冷更爱宅家，换着花样给家人做美食，粥是秋冬早餐必备的，面食是我们北方不可少的，只要有这两样，早餐才算完美。

一家四口早餐吃的啥：小白菜木耳猪肉包子，韭菜猪肉煎饺，大白菜鸭肉粥，黄瓜片炒鸡蛋，猕猴桃。

今儿这一桌瞧着挺复杂，其实可省事了，现成的居多，种类比平常多点，也都是大人孩子喜欢的，暖身，家人一致认为比吃西式早餐强，吃着顺口！

黄瓜片炒鸡蛋，咸香味美，自带的黄瓜清香味儿，早餐吃特开胃。这回的黄瓜比较嫩还细，直接切片很漂亮，切片的黄瓜撒点盐拌一下，先入个味，脆脆的更好吃；这个时间，把鸡蛋磕入大碗中，加点盐用筷子打散，锅里加植物油，烧热至冒烟，倒入蛋液会快速膨起来，煎到鸡蛋两面金黄，成鸡蛋块盛出备用；利用摊鸡蛋的余油炒香葱花，倒入黄瓜片大火炒断生，倒入鸡蛋块炒匀出锅，鸡蛋香，黄瓜脆，好吃极了，做三餐都适合，快手又简单！

韭菜猪肉煎饺，过节的饺子特意留出来一盘，家人喜欢吃煎饺，咬一口皮有点焦香，里边是香喷喷的馅儿，可好吃了。煎饺子，我比较喜欢用电饼铛，相对于炒锅来说，更省事快速。电饼铛刷上下火预热，刷植物油，码上饺子，合上饼铛盖子，上下火煎4分钟左右，饺子底部金黄就可以出锅了，无需翻面。

大白菜鸭肉粥，过节吃不完的烧鸭有了好去处，在我家丁点食材都不舍得浪费，把鸭皮和肥的地方撕下来切成小块或丝；煮锅里加水和米饭，倒入鸭肉块，大火烧开中火熬粥，熬到半粘稠，切入1大碗大白菜叶子（切细丝），熬粥到粘稠，放少许白胡椒粉去腥，加盐调味，加少许香油提香。喝一口想两口，全家喜爱。

做这个粥的制作要点是用鸭皮或肥的部分比较香，油脂渗入到粥里，不油腻更美味！所以家里如果有烧鸭或烧鸡的别嫌吃不过来，冷冻上，随吃随取，就像宝妈这样熬粥，营养还好喝。

小白菜木耳猪肉包子，是上周特意多包出来的包子，凉透了以后装入保鲜袋冷冻储存，备着哪一天起晚了或犯懒了家人也有的吃，吃的时候无需解冻，直接凉水上锅蒸透就可以了。

做这个小白菜木耳猪肉包子，小白菜做馅的时候无需焯水，剁成馅后放盐刹抓，刹水，最后攥一攥直接入馅。蔬菜蒸包子熟后包子馅容易塌，包子肚儿不够饱满，解决的方法是木耳泡透后剁里一些，增加筋骨，增加营养和口感，包子也好看。

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宝妈小厨，两个孩子的妈妈，美食原创作者，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！

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