萃取极致
发布时间：2023-06-28 15:47:57 作者：柏蓝斯咖啡 浏览量：513
萃取极致。
深圳的门店和培训中心都使用到了这台双头斯莱尔咖啡机，除了外观非常好看之外，核心的原因是因为这台咖啡机的极致萃取性能。这台咖啡机的萃取分为两档：
·第一档打到中间是一个低水流的萃取模式。
·当你打到最左边的时候就是一个正常的萃取模式。
我们会留意到两种萃取模式下它的水流量是完全不同的。直接说结论，配合低水流的萃取模式能实现更细研磨度下的萃取。这就意味着同样的咖啡豆在这种配合模式下能够萃取出更深层次的风味和更多的物质。给大家演示一下。
这个时候正在进行一个低水流的萃取，可以观察到旁边的压力表压力值正在慢慢攀升，说明整块粉饼正在逐步被打湿。这个时候可以将萃取档位打到正常萃取，这样萃取出来的浓缩和直接正常萃取口感完全不同。使用这种萃取模式也非常考验咖啡师本身的萃取功力。
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