今日立夏，建议大家：少吃豆腐和烧烤，多吃3样，养阳散寒好入夏

“立夏将离春去也,几枝蕙草正芳舒”，五一长假刚刚过去，今天就迎来了立夏节气，立夏是二十四节气中的第七个节气，进入立夏之后，温度会逐渐上升，雨水也会慢慢增多。

进入夏天，万物得到阳光的照耀和雨水的灌溉，将会茁壮成长，各种时令的蔬菜和海鲜也将大量上市，我们在饮食上要顺季而食，才能安稳入夏。

俗话说：“春夏养阳，秋冬养阴”，夏季炎热，人们喜冷饮，如果饮食过多则会损伤体内的阳气，如果吃太多燥热的食物则会导致体内湿热增加，从而影响人体的正常新陈代谢，引起一系列消化系统疾病。

今日立夏，建议大家，少吃豆腐等寒凉食物，也不宜吃太多热性的烧烤或辛辣的食物，既要养阳气，也要避免吃燥热的食物，造成体内湿热加重，建议多吃这3样，养阳散寒安稳入夏。

俗话说：“吃了立夏蛋，石头能踩烂”，今日立夏，适合吃一些鸡蛋，补充优质蛋白质，整个夏天身体会更强壮。

1.准备鸡蛋5个，肉馅三两左右放入碗中备用，生姜一小块切成姜末，大葱一段切成葱花，红椒和青椒各半个，切成粒，放入碗中用来配色。

2.把肉馅和葱姜一起放入盆中，加入食盐2克，十三香1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，老抽几滴调色，蚝油3克提鲜，香油适量。

3.盆里打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使肉馅口感更加滑嫩，抓入少许玉米淀粉，加入淀粉可以使肉馅更容易成型，用手顺一个方向连续搅拌，化开所有调料，做成馅料备用。

4.锅中水烧开时，下入鸡蛋，开大火煮五分钟，捞出放入凉水中浸泡一分钟，等鸡蛋放凉捞出，剥去外皮，洗净后放入盘中。

5.用小刀在鸡蛋中间斜切成锯齿状，转动鸡蛋，分成两半，取出蛋黄，削去鸡蛋的底部，放入刚才调好的肉馅。

6.锅中烧水，放上做好的鸡蛋肉馅，开大火连续蒸10分钟，然后关火取出，另起锅添入少许食用油，倒入青红椒粒，快速翻炒几下，添入半勺清水，加入食盐1克，味精1克，老抽几滴调色，蚝油3克，搅拌化开。

7.等汤汁沸腾后，再勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，淋入少许明油，搅拌几下，即可关火起锅，最后把汤汁均匀地浇在鸡蛋上面，摆上少许香菜点缀，美味即成。

立夏时节，别忘了吃一些米饭，可以搭配蔬菜和肉类，一起焖着吃，饭菜一锅出，既简单又营养，老少皆宜。

1.准备两碗大米，加入清水浸泡15分钟，使大米充分的吸收水分。

2.锅中加入清水，下入提前剁好的排骨，加入姜片和料酒去腥，焯水两分钟撇去浮沫，焯好以后捞出控水放入盆中。

3.重新起锅加入食用油，油热后放入排骨煎一下，把排骨煎至两面金黄，倒入漏勺中控油。

4.锅中留少许底油，放入葱姜爆香，再放入一粒八角，倒入排骨，加入少许红烧酱油上底色，翻炒均匀。

5.然后加入适量的开水，盖上锅盖炖煮10分钟，使排骨更加入味。胡萝卜一小块切成胡萝卜丁，香菇几个同样切成丁，再准备两把玉米粒备用。

6.把泡好的大米控去水分，倒入电饭煲里面备用。把排骨煮好以后打开锅盖，倒入胡萝卜，香菇和玉米粒，翻炒均匀。

7.锅里面加入适量的开水，加入两勺食盐，搅拌均匀继续煮两分钟。然后把煮好的排骨和配菜，一起倒入大米里面，再加入半碗热水，翻拌均匀。

8.放入电饭锅里面，按煮饭键，把米饭煮熟以后盛出，撒上葱花就可以开吃了。

在我们北方地区，立夏这一天都有吃面条的习俗，面条的做法有很多，比如蒸面条，炒面条，焖面条，汤面条等，再搭配一些时令的蔬菜，既营养又美味。

1.准备一份二细的面条,一份黄豆芽,五花肉一小块切成薄片，西红柿切成小方丁，大葱切成葱花，生姜剁成姜末，菠菜一把切成段，两根切好的香菜备用。

2.炒锅烧热，加入一勺食用油，放入肉片翻炒，把肉片炒香炒变色，放入小料爆香，加入几滴老抽，再倒入西红柿和黄豆芽，改小火翻炒30秒，添入适量的清水。

3.锅里面加入两勺食盐，少许十三香，半勺生抽，一勺鸡精，用勺子搅拌化开调料。

4.开大火把汤汁烧开，再下入面条，用勺子推动几下，改中火煮2到3分钟，把面条煮熟后下入菠菜，把菠菜烫熟以后关火，淋入芝麻香油，放上香菜碎，搅拌均匀就可以出锅了。