酥掉渣皮 内馅细腻|酥皮绿豆饼
发布时间:2023-06-26 06:04:27 作者:互联网收集 浏览量:55
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绿豆小知识 /
绿豆中的蛋白质比鸡肉多,钙是鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4到5倍,并有丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等。在中医中,绿豆可以入药,具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效,是不可多得的'济世良谷'。绿豆还有排毒美肤,抗过敏的功能。比如容易口角长疮、溃烂,易长痘痘、常有过敏现象的人,应多吃绿豆。长期多吃这种现象很快就会得到改善。
制作成酥皮绿豆饼,那酥皮咬一口满地掉渣,清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心细腻不会过甜。老少皆宜,吃后口齿留香对于喜欢豆沙的食客来说,这款口感特别适合,咬下去真叫一口酥,大家不妨试做一次吧!
材料:(份量:20个 | 小红锅平烤盘/全能料理机 | 时间:10-15分钟)
水皮材料:
中筋面粉:150g
玉米油:60g
白砂糖:30g
水:55ml
油皮材料:
中筋面粉:120g
玉米油:55g
绿豆馅材料:
去皮煮软绿豆:250g
无盐黄油(融化):50g
白砂糖:50g(根据喜好增减)
制作步骤:
1、制作绿豆馅:将去皮煮软的绿豆倒入全能料理机杯中,加入白砂糖和无盐黄油,拧上刀头,搅打20秒至绿豆细腻,
2、制作水皮:将中筋面粉、水、玉米油和白砂糖倒入调理盆中,搅拌揉和均匀成面团,醒发30分钟。
3、制作油皮:将中筋面粉倒入调理盆中,加入玉米油,搅拌柔和成面团。
4、将绿豆馅、水皮和油皮分别分成等量的20等份;油皮包入水皮中,使用擀面杖擀成椭圆形,卷起来,重复两次后,再擀成圆形。
5、放上绿豆馅,包起来并用手按压成饼状。
6、小红锅装上平烤盘,最高温预热完成后,铺入三张烘焙纸,放入饼胚。
7、盖上上盖,烘烤10-15分钟取出置于晾架晾凉即可食用。
可以吃到酥皮和细腻的绿豆沙!
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