★红烩鱼粒盖饭★

常吃日料的童鞋，应该知道有一种刺身叫做“加吉鱼”。这种鱼呢，其实就是鲷鱼。但如今，我们在超市买的鲷鱼，却不是“加吉鱼”，而是台湾鲷鱼。所谓台湾鲷鱼，其实就不是真的【鲷鱼】了。注意看的话，可以看到一般这种冷冻的【鲷鱼片】原材料都会写：罗非鱼。 罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA，有助于宝宝大脑和视力发育！ 由于罗非鱼是淡水鱼，所以吃起来还是会有一丢丢土腥味。最好放到味道浓郁的酱汁中烧熟食用。就可以遮掩本身的腥气啦！ 今天我们就用番茄来做一道茄汁鱼粒盖饭，蛋白质颇多的罗非鱼就是我们的主角喽！

By BBO辅食小厨房

1、准备食材，这次用的是超市买的冷冻“鲷鱼片”，其实就是罗非鱼啦！

2、先将鱼切成拇指肚大的小块。切的时候也可以再检查一下有没有小刺。

3、然后将柠檬汁挤到鱼块中，这样做可以去除一些腥气。

4、倒入少量的干淀粉，抓匀，放在一旁腌制待用。18个月以上的宝宝还可以撒一点黑胡椒，味道会更好次。

5、处理一下大番茄吧！准备一锅开水，将划了十字刀的番茄放入烫一下。

6、去除烫好的番茄，去皮、去蒂、切块。

7、将葱白剁碎，热锅、倒油，放入葱碎炒出香味。

8、再将腌过的鱼倒入锅中，炒至变白，盛出待用。

9、还用这个锅，倒入一点油，然后放入番茄块，中火炒出茄汁。

10、再倒入青豆，扒拉两下。

11、随后倒入番茄酱，再炒一下。

12、然后倒入清水，刚好把番茄和青豆没过就可以了。

13、水开以后倒入刚才炒熟的鱼粒，转小火加盖炖2、3分钟。

14、最后倒入调制好的水淀粉，转大火将汤汁收干。

15、这就是收干后的样子了，关火！

16、准备一碗米饭，将烧好的茄汁鱼粒倒上去！

17、挖一勺，酸甜又有营养的盖饭就完成啦！

* 罗非鱼也可以用其他鱼替换，比如三文鱼、鳕鱼、但都要注意检查是否有小刺哦！ * 喜欢吃其他蔬菜的，也可以换上。

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