人参文化｜买参须知：人参分几类

作者 孙卫东

编辑 石巍 初慧

中国是最早应用人参的国家和地区，并将人参发展成了一种特殊的文化，这是对世界的一大贡献。

早在2000年前，《神农本草经》中对野山参的药用价值就有了详细的记载，“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中称野山参为“神草”，谓“人参治男妇一切虚症，发热自汗，眩晕”。在现代的中草药书籍中，记载人参有大补元气，固脱生津，安神益智的功能。

人参营养成分与生存环境和生长年限有关，越是在严酷的环境下，生长的年份越长，营养成分含量越高。

根据《野山参鉴定及分等质量GB/T18765-2015》国家标准，播种后，自然生长于深山密林15年以上的人参可称之为野山参。

按照人参的生长环境，可以分为自然或模拟自然生长在森林里的野生人参、野山参、移山参和人工栽培的园参。

野生人参

定义：自然传播、生长于深山密林的原生态人参

生长方式：人参种子自然落地或被鸟兽吞食后排出体外，在山林中自然发芽生长

人为干预：没有人为因素，既不移动，又不经任何管理，长期自然生长而成

生长年限：几十年、上百年不等

分布区域：原在长白山原始森林和大小兴安岭森林中

营养价值：参中之最，人参皂苷含量最高，种类全。

存活率：濒临灭绝，无法统计.

（下图为野生人参）

野山参

定义：播种后，自然生长于深山密林15年以上的人参

生长方式：人工将野山参种子播种于林下

人为干预：人工播种后没有人为因素，既不移动，又不经任何管理，长期自然生长而成

生长年限：15年以上

分布区域：长白山山脉中

营养价值：最接近野生人参，人参皂苷是栽培人参的 4 ～ 5倍。

存活率：5%

（下图为野山参）

移山参

定义：移栽在山林中具有野山参部分特征的人参

生长方式：从池床种植环境移栽到林下野生环境。

人为干预：人工种植移栽到山林中

生长年限：10年以上

分布区域：野外山林

营养价值：移栽生长速度快，营养价值较次于野山参

存活率：较高

（下图为移山参）

园参

定义：人工栽植培育管理而长成的人参

生长方式：将种子播种于人工制成的参床上

人为干预：全人工管理下生长发育

生长年限：5、6年

分布区域：山林坡地，非林地人工制成的参床上

营养价值：低于移山参、野山参。

存活率：较高

（下图为园参）