学会这几道菜，再也不怕孩子挑食了

挑食、吃得少、长得慢，这是很多生长迟缓儿童的普遍现象。

根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，6岁以下儿童生长迟缓率为4.8%，6-17岁儿童青少年生长迟缓率为1.7%。

广东省妇幼保健院营养科主任夏燕琼指出，膳食结构不合理、不良饮食行为或家长喂养不当，是导致儿童青少年生长迟缓发生发展的主要原因。而中医理论认为，儿童青少年食欲不振、厌食、饮食积滞等，造成脾胃运化失调，影响儿童青少年生长发育。

如何改善这些瘦小儿童的饮食习惯？夏燕琼根据临床的经验，给家长们一些实用建议。

每天吃饭老三样，任谁都提不起食欲，所以夏燕琼认为，给儿童青少年的饮食，要做到食物多样，每餐要包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆及坚果等食物中的3类及以上。每天食物种类达到12种以上，每周25种以上。

图/pexels

而且对于学龄前儿童还要加餐，比如2-5岁儿童做到每天3次正餐和2次加餐，选择营养素密度高的食物加餐，如奶类、水果、蛋类和坚果，配以松软面点；6-17岁儿童青少年要合理安排三餐，保证吃好早餐。

各年龄段儿童平衡膳食每天食物分配：

对于生长迟缓的儿童青少年，在平衡膳食基础上，适当增加瘦肉、水产品、禽畜类、蛋类、大豆等含优质蛋白质的食物，每天保证奶及奶制品等富钙食物，增加动物肝、血等富铁食物以预防和纠正缺铁性贫血，注意多进行户外活动、晒太阳，以合成维生素D，促进钙的吸收和利用。

适宜的运动可增加食欲，改善消化功能，还可以促进儿童骨骼和肌肉的生长发育，有利于身高增长。

夏燕琼建议，生长发育迟缓儿童青少年加强运动，2-5岁学龄前儿童每天身体活动不少于3小时，其中户外活动时间不少于2小时，6-17岁学龄儿童每天应进行至少60分钟中高强度的运动，以全身有氧运动为主，如：快走、骑自行车等，每周至少3天高强度运动，如跑步、跳绳、游泳、足球、篮球等，3次抗阻力和骨质弱强型活动，如仰卧起坐、平板支撑、卷腹、弹力带、拔河比赛等。

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“每天视屏时间不超过2小时，越少越好。”夏燕琼认为，保证充足的睡眠是儿童青少年身体活动、学习效率和生长发育的重要保障，2-5岁学龄前儿童每天安排10-13小时睡眠时间，6-12 岁儿童，每天9-12小时睡眠，13-17岁儿童青少年每天睡眠时间为8-10小时。

1.山楂麦芽消食汤

材料：山楂5g，麦芽15g，干山药15g，橘皮2g，猪瘦肉100g。

方法：将山楂、麦芽、干山药和橘皮清洗后浸泡30分钟，猪瘦肉切块，一起放入锅内，加清水，大火滚沸后改中小火再煮30分钟后调味。

用法用量：可先在餐前30-60分钟喝1小碗汤，每周2-3次。

2.莲子芡薏健脾粥

材料：干莲子15g，干芡实15g，薏苡仁15g，粳米25g。

方法：干莲子去芯，薏苡仁稍加炒制；将干莲子、干芡实、炒薏苡仁浸泡30分钟，粳米洗净，一起放入锅内，加清水煮熟。

用法用量：可代替部分主食食用，每周2-4次。

3.核桃桂圆益智粥

材料：核桃仁5个，干桂圆5g，益智仁5g，粳米50g。

方法：各种食材洗净后，加清水后煮熟。

用法用量：可代替部分主食食用，每周2-3次。

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4.枣仁百合排骨汤

材料：酸枣仁5g，干百合10g，大枣2颗，猪排骨100g。

方法：酸枣仁轻敲砸碎，猪排骨焯水，干百合洗净，大枣去核，一起放入锅内，加水，炖煮约1小时调味。

用法用量：晚餐佐餐或睡前喝1碗汤，每周2-3次。

5.山楂鸡内金茯苓饼

材料：山楂10g，鸡内金20g，茯苓30g，山药粉30g，黑白芝麻各20g，面粉500g。

方法：将山楂、鸡内金、茯苓磨成粉，与山药粉、面粉混合，加水和面，擀成薄饼，撒芝麻，烤熟。

用法用量：作为零食，餐后加餐，每次2-3块。

文/羊城晚报全媒体记者 张华