咬文嚼字“炙”和“制”

发布时间：2023-06-15 00:28:50 作者：互联网收集浏览量：470

“炙”和“制”都属于炮制方法，常常出现在中药饮片的药名中。由于这两个字发音相同，在书写处方时经常会发生混淆。分清这两个字的不同意义，就可以区分两种不同的炮制方法。

“炙”（zhi，四声）的原意是烤肉，看这个字形，不就是把肉块放在火上吗？“炙”和“针灸”的“灸”字形相近，要注意上面部分的区别。“炙”是指用液体辅料拌炒药品，如：蜜炙，醋炙、酒炙等，多数处方中的“炙”，专指蜜炙，其它的只标注辅料名称，如：醋香附、酒大黄、盐杜仲（盐水）、姜厚朴（姜汁）等等。中医认为蜂蜜性味甘平，能补脾润肺，解毒矫味。蜜炙多用于补气或者润肺止咳的药物，蜜炙后能缓和药物的偏性，并与药物起到协同作用，增强疗效，以达到治疗目的。如炙甘草、炙黄芪、炙紫菀、炙桑皮等。

“制”广义上指炮制，所有炮制方法都可以叫“制”，而处方中的“制”是专指炮制中的复制法，是用多种制法反复地处理药材的加工方法，多用于一些有毒的、有刺激性的药品，如制附子、制川乌、制半夏等，通过长时间，反复多次地浸泡加上煮制、蒸制等工艺，达到去除和降低毒性的目的，还可以消除一些药品生用时的刺激性和不良的气味。